食べまくりペコの2019台北ミシュランガイド！去年から発表されたミシュランガイド台北。
今年は台湾らしく、夜市のお店もビブグルマンに24軒選ばれています。
台北の8大夜市から特におすすめしたい1軒をそれぞれリストアップしました。是非食べに行ってみてください♪
【南機場夜市】
#無名推車燒餅
現地の人に人気の「南機場夜市」からは行列のできる焼餅の専門店が選ばれました。
鉄の窯の上と中で焼き上げる中華風のパンのような食べ物「焼餅」を求めて多くのお客さんが訪れます。
特におすすめの「甜酥餅（砂糖入り焼き餅）」
薄い軽い食感の生地。ザラメが入っています。
素朴なのですが、なんとも言えない香ばしい良い味がします。
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営業時間：16:00～20:00
【寧夏夜市】
#劉芋仔但黃芋餅
「寧夏夜市」で長ーい行列ができるお屋台として有名です。
揚げたてのほくほくタロイモ揚げ団子とアヒルの塩漬け卵の揚げ団子を扱っています。
劉芋仔 （香酥芋丸、タロイモ揚げ団子）はタロイモの名産地、高雄の甲仙郷のタロイモを使用しています。
すべて手作りの無添加です。タロイモを洗うところから揚げる前のペースト状にするまで6,7時間も時間がかかるそうです。
外側はみごとにサクサク！中のタロイモもほっくり、ほくほくです。
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営業時間：17:00～01:00
【饒河夜市】
#福州世祖胡椒餅
入り口に美しい道教のお寺がある「饒河夜市」。そちらで一番有名な胡椒餅の屋台ももちろん選ばれています。
肉汁たっぷり、皮はパリッとした焼きたての胡椒餅。一度食べたら病みつきになる美味しさです。
扱っている料理は「胡椒餅」のみ。専用の焼き釜で焼く様子も店先で見られます。
豚肉と脂身の餡は調度良いバランスで調合されています。黒胡椒が辛すぎず、肉の甘みとしっとり感を感じられます、いつ食べても美味しいです♪
炭火の釜で焼き上げているので、パリっとした皮と木炭の香ばしい香りも皮から香ることができます。
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営業時間：17:00～00:00
【士林夜市】
#鍾家原上海生煎包
世界中からの旅行者で連日にぎわっている「士林夜市」からは地元の人にも人気の焼き肉まんのお店が選出されました。
厚みのある鉄板で焼き上げる焼き肉まん。一日1000個売り上げる人気店です！
鍾家原上海生煎包（N）（焼き肉まん、焼ききゃべつまん）の「鮮肉包」、
マイナス１５度の冷凍豚肉に青葱を混ぜた餡を使用しています。お肉の味がしっかりと味わい深いです。
生地はもっちりとしていてコシのある噛み応え、さらに焼き色がついている場所は香ばしい香りと味が楽しめます。
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営業時間：15:00～21:00
【臨江街夜市】
#御品元冰火湯圓
台北101から近い「臨江街夜市」からは黒ゴマのお餅がのっているかき氷でSNSを賑わせているこちらのお店が選ばれました。
つめた～い冰火湯圓というかき氷に熱々の黒ゴマの餡が入っている丸いお餅を乗せたスイーツが人気です。
御品元冰火湯圓（N）（冰火湯圓、黒ゴマのお餅がのっているかき氷）の「桂花綜合湯圓（冰）」、
黒ゴマの湯圓とピーナッツの湯圓の両方の味が楽しめるこちらがおすすめ。
熱々の茹でたての湯圓がふんわりとしたかき氷にのせてあります。
湯圓のもっちりとした餅皮の中にはたっぷりの黒ゴマのソースとピーナッツのソースの餡が出てきます。
かき氷にはキンモクセイの蜜がかけてあります。優しい甘さとキンモクセイの品のある香りがいいです♪
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営業時間：18:00～00:00
【公館夜市】
#雄記葱抓餅
台湾大学のお膝元「公館夜市」からは開店前から行列ができるねぎ餅のお店が選ばれています。
看板メニューの「招牌葱抓餅」を注文しました。
葱抓餅に卵、チーズ、バジルが入っています。
鉄板で香ばしく焼かれています。葱抓餅は何層にも分かれていて、噛むと香ばしさが増します。おいしいです！
お店の特徴である台湾バジル、ツーンとしたハーブ香りが葱抓餅に合っていました。
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営業時間：15:30～00:30
【延三夜市】
#大橋頭老牌筒仔米糕
他の夜市とは一線を画す「延三夜市」ローカル度満載な夜市でもちもちのもち米料理を是非食べてみてください。
「筒仔米糕(肥肉)」竹筒にもち米や豚肉などの具材を詰めて蒸しあげる料理。
食材のダシがもち米にしっかりと染み込んでいます、もっちりふっくらした食感も実に良いです?
小ぶりの台湾かきのスープ（蚵仔湯）もおすすめです。
📍INFO
103台北市大同區延平北路三段41號
営業時間：06:00～18:00
【華西街夜市】
#小王清湯瓜仔肉
50年以上の老舗が立ち並ぶ「華西街夜市」。創業時代からの味を守っている豚肉と瓜の漬物スープの名店が選ばれています。
清湯瓜仔肉(瓜仔肉スープ)のスープには天日干しにした瓜を使用しています。さらに豚もも肉のすり身を加えて、4時間かけて煮込んでいます。
穏やかな甘みのあるスープ。発酵させた瓜のダシがスープに良く出ていました。シャクシャクとした食感の豚肉のすり身もいい味です。
魯肉飯(ルーロー飯)も豚肉の旨みとダシの味が良く混ざっても美味しいです♪
📍INFO
営業時間：09:00～20:00
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台北の夜市も名店揃いです。ビブグルマン巡りも思う存分楽しんでみてください
