涼麺という料理をご存知ですか？
台湾では夏に良く食べられているごまソースで和えた麺料理のことです。
夏になると美味しいごま麺を求めて行列ができるお店も少なくありません。
今回は台北市内の厳選8店舗を一挙にご紹介します♪
1. 蘭花亭
夏に良く食べられている涼麺という胡麻ソースの和え麺。
濃厚な胡麻ソースと中華麺のハーモニーがとてもいい料理です。
こちらは1966年創業、50年以上経営を続けている台北の有名店です。
住所: 台北市中正區廈門街77-3號
招牌涼麵
2種類のタレが使われています、ここのごまたれの味が実に美味しいです♪
濃厚で深いごまの味、秘伝のタレの味と合わさるとさらに美味しさが増します。
移転前に一度食べたことがありますが、相変わらずいい味でした。
豚肉ミンチの味噌タレが濃厚なジャージャー涼麺も人気だそうです。
新しい店舗はシンプルで居心地が良いインテリアでした。
pekoのお気に入りのお店です♪
2. 小良絆涼麺専門店
発酵食品や無添加の食材を使用した自然で体に優しい涼麺を提供しているお店。
一般的な涼麺店とは異なり、こちらはシンプルでおしゃれなインテリアが特に人気を呼んでいます。
住所: 台北市大同區赤峰街81號之一
深焙胡麻 素（中）
胡麻タレの涼麺、素と書かれているのがベジタリアン向けのメニューです。野菜のみがトッピングされています。
さっぱりとしたタレですが、自然な良いゴマの味が印象的でした。
日式辣油 肉 （中）
ラー油の涼麺、肉と書いてあるのが低温調理の鶏のむね肉と味玉付きです。
食べるラー油にも似た、食感が楽しいラー油がかけてあります。
酸味と甘み、辛味のバランスが良いです。
おしゃれな空間にふさわしい自然な味わいの涼麺をいただけます♪
発酵豆腐ソースの6種類涼麺（涼麺は肉卵なしとありに分かれます）や小皿料理も人気です。
3. 福徳涼麺
長春市場近くにある24時間営業の涼麺専門店。
涼麺というごまソースがかけてある麺の他に、ジャージャンソースの涼麺やザーサイ豚肉涼麺というのも扱っています。
住所: 台北市中山區興安街76號
涼麺
11種類の漢方や油を使用しています。
麵の作り方も少し変わっています。湯がいた後に通常は水で冷やしますが、こちらのはステンレスのトレーで冷ましているだけです。
ほんのり甘い味がする胡麻ソース。美味しいです！旨みが豊富でした。
唐辛子やワサビソースを入れて食べることもできます。
三合一という貢丸や溶き卵が入っている味噌汁もお店の看板メニューです。
24時間営業なのでいつでも美味しい涼麺を食べられますよ♪
4. 戴記福建涼麺
富錦街にある人気麺料理のお店。
濃厚なごまたれ涼麺が看板メニューです。
看板がないお店ですが、お客さんはひっきりなしに訪れます。
住所: 台北市松山區富錦街427號
麻醤涼麺（小）
ゴマのソースの色が濃いです。味も濃厚です。
ほんのりした酸味もソースに加えてあります。それがすっきりした後味になって食がすすみました！
開店から閉店までいつも賑わっているお店です♪
富錦街の散策に小腹が空いたら寄ってみるといいですよ。
5. 永吉涼麺
ＭＲＴ後山埤站近くにある涼麺のお店。
多くの芸能人も贔屓にしている行列店です。
住所: 台北市南港區玉成街154號
涼麺 （小）
胡麻ダレ、ラー油、にんにくのすりおろしがかけてあります。麺の硬さも丁度いいです。
胡麻ダレの味は見た目よりも濃厚でした。好みの味です♪
店先には大量の涼麺が準備されていますよ。さすが有名店！
お店の人気涼麺の一つ肉燥涼麺。豚のミンチソースと胡麻たれがかけてあるこちらも食べてみたいです。
6. 西門麺店
西門町にある老舗麺料理店。
創業60年のお店でごまソースたっぷりの涼麺が看板メニューです。
住所: 台北市萬華區內江街35號
涼麺（小）
小さいサイズですが、他のお店よりも盛りがいいです♪
ごまタレの味もごまの風味がしっかりしていてよかったです。
自家製の辛い大根のタレを入れて食べるとおいしいと女将さんが進めてくれました。
たくあんのようなこりこりした食感とピリ辛の味が食をそそります。
八角がきいた昔ながらの味がたまらない「蛋包魯肉飯(ルーロー飯卵乗せ)」も是非食べてみてください。
ネオンサインのレトロな看板が目印です！
7. 梁記涼麵
MRT信義エリアにある涼麵の専門店。
30年以上経営を続けている老舗です。
住所: 台北市信義區永吉路30巷150號
涼麵（小）
厚みのあるごまたれがたっぷりとかけてあります。
さっぱりとした風味で暑い夏でも無理なく食べられます♪
朝とお昼ごろにテイクアウトのお客さんも多く訪れるお店です。
小さなお店ですが、知名度高いです！
8. 阿春媽媽
お店のメニューは涼麺のみ！
萬華にあるこちらのお店は朝から行列ができるお店として有名です。
住所: 台北市萬華區中華路二段401號
涼麺（小）
さっぱり系の胡麻タレでした。にんにくも控えめ、万人受けしやすい味だと思います。
涼麵は朝ごはんに人気のメニューでもあります。暑い台湾にぴったりのメニューです。
売り切れで次第で閉店になりますよ！
台湾の夏の人気麺料理、涼麺！
濃厚なごまの味にうっとり、是非食べてみてください♪
