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为家里注入满满过年味!居家自制TOP10「新年必吃年饼」,零失败食谱烘培小白也能成功!
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为家里注入满满过年味!居家自制TOP10「新年必吃年饼」,零失败食谱烘培小白也能成功!

相信许多人都觉得每年过年的气氛越来越淡,尤其这两年因为疫情的关系,无法像往年一样在新年期间热闹的与亲朋戚友团圆,过年味更是淡泊。而为了挽救家中的喜庆氛围,以下10款经典「新年必吃年饼」食谱呈上!呆在家的期间不妨尝试和家人自制年饼,既能为家里注入新年氛围还能与家人共度团圆滋味,是不是格外有意义!   新年年饼食谱推荐一:黄梨饼 材料:牛油 、 125g、面粉 180g、糖粉 25g、蛋黄粉 1汤匙、半粒蛋黄、黄梨馅料 250g (图片来源:玲の烘焙)   做法: 把软化的牛油打发至乳白色并加入糖粉和蛋黄继续搅拌 筛入普通面粉、蛋黄粉搅拌均匀 揉成面团后放冰箱冷藏30分钟可以让纹路更加明显 把黄梨酱捏成团,大约8g一个 30分钟后将粉团放入模具中挤出长条并放上黄梨馅料卷起 放进烤箱上下火 180度 先烤10分钟 烤好后搽上加了盐的鸡蛋液在黄梨饼的表面,180度再烤10分钟即可   新年年饼食谱推荐二:三色曲奇 抹茶曲奇 食材:黄油100、低筋面粉 145克、淡奶油70克、糖粉 55克、盐2克、抹茶粉5克、 玉米淀粉12克 原味曲奇 食材:黄油100、低筋面粉 150克、淡奶油70克、糖粉 55克、盐2克、玉米淀粉12克 巧克力可可曲奇 食材:黄油100、低筋面粉 140克、淡奶油70克、糖粉 55克、盐2克、可可粉10克、玉米淀粉12克 (图片来源:小红书@阳阳和朋朋的点心)   做法: 首选将黄油提前室温软化,淡奶油称好份量也放在室外回温 将软化的黄油,加入糖粉和盐,并用打蛋器中高速打发至蓬松发白。 黄油呈现羽毛絮状,开始加入淡奶油,继续用电动打蛋器继续打发,奶油要少量多次加入(大概分6—7次加完)每次加入淡奶油必须要充分搅拌混合以后在加入下一次 混合奶油后,加入过筛的低筋面粉玉米淀粉、(这个时候可以加入抹茶粉,可可粉,做出两种不同口味)翻拌均匀。 装入裱花袋,挤出自己喜欢的形状即可 蒸烤箱提前预热150℃,烤15—20分钟。   新年年饼食谱推荐三:花生饼 材料:炒香花生270g(去皮、磨幼)、糖粉180g、普通面粉380g、花生酱50g、花生油200-250ml (图片来源:小红书@Jayee)   做法: 首先将花生粉、糖粉、面粉和花生酱混合一起,双手搓揉均匀 加入花生油拌匀,捏成面团 分成7-9g的小面团,搓圆,排在烤盘上,小面团上压个圆洞涂上一层蛋黄液…

BY yv | 2022.01.14