原地过年仪式感也不能少！「年菜食谱」合集，轻松搞定6款过年大菜！
年菜可谓是开启春节最重要的仪式，而今年因为疫情的关系，大部分的人都无法回乡过年。尤其是年轻一族或是新手主妇们，少了婆婆妈妈们的协助也无法到餐馆的情况下，要独自完成一桌团圆大菜确实是一大考验。这篇波编从小红书上整理了6款简单又上得了餐桌的年菜，让大家就算原地过年也能轻松搞定团圆饭大菜！
目录
年菜食谱推荐一：节节高升｜小炒时蔬
食材：虾仁、黄瓜、胡萝卜、豌豆、玉米、酱油
做法：
1、首先将黄瓜切段，去除中间部分，挖去黄瓜瓤
2、再将三色粒焯水，下锅翻炒，加入酱油调味
3、最后将下虾仁翻炒，放入黄瓜中即可
年菜食谱推荐二：蒸蒸日上｜玉子豆腐蒸蛋
食材：玉子豆腐、鸡蛋、虾仁、葱、酱油
步骤：
1、首先将鸡蛋打散过筛，豆腐切片摆盘
2、再将蛋液和水1:1.5混合后倒入盘中
3、加入冷水上锅蒸10分钟，放入虾仁再蒸5分钟
4、最后将酱油、香油、奇清水加葱花混合调酱汁，出锅后淋入酱汁
年菜食谱推荐三：金玉满堂｜凤尾虾球
食材：土豆、虾、奶酪、面包糠、玉米淀粉、鸡蛋、核桃油
做法：
1、首先将鲜虾去头去虾线柠檬腌制，再将土豆蒸熟碾成泥，并加入核桃油搅拌均匀
2、再取出土豆泥并放入虾仁
3、最后裹上淀粉，蘸取蛋液，裹上面包糠，150度烤20分钟即可
年菜食谱推荐四：招财进宝｜肉丸蒸蛋
食材：胡萝卜、肉、鹌鹑蛋、酱油、核桃油、淀粉
做法：
1、首先将胡萝卜、猪肉、小葱，加入酱油打碎并将肉末搓成丸子
2、碗中均匀放上肉丸，挖小洞，打入鹌鹑蛋
3、上锅蒸熟，倒掉汤汁，将酱油、核桃油、清水加淀粉调酱汁，酱汁煮开淋在肉丸上，撒上葱花即可
年菜食谱推荐五：张灯结彩｜肉沫茄盒
食材：茄子、核桃油、猪肉、胡萝卜、葱姜、酱油、淀粉
做法：
1、首先将胡萝卜、猪肉、小葱，加淀粉打碎，在将茄子切段，对半切开备用
2、将筷子放两边切花刀不切断，再将茄子切小段
3、肉末填入茄子中，放上胡萝卜装饰，上锅蒸15分钟。
4、最后将酱油、清水、核桃油加淀粉调酱汁，煮开淋在茄盒上即可
年菜食谱推荐六：春色满园｜水果福袋
食材：鸡蛋、牛奶、草莓、芒果、蓝莓、低粉、火龙果
做法：
1、首先将火龙果打碎后加入鸡蛋打匀，再加入加入低粉搅拌均匀并过筛
2、再将其装入裱花袋，水果切丁备用。
3、锅中挤入蛋液煎成蛋饼，取出晾凉放水果最后两边叠起即可
（图片来源：小红书@苏苏很酥啊）
虽然今年无法和往常一样和家人团聚，但大家依然要在新年时分，好好的吃上一桌美味又充满寓意的年菜！波波也在这边预祝大家新年快乐，健康喜乐！
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