犒赏自己不能等！FLOUR®️ Restaurant全新「冬季菜单」，高级异国感Fine Dining带来非一般的冬季飨宴！

生活在没有四季降临的国度，不需因为季节或气候的变换而去调动饮食习惯的我们，似乎也少了一番体验。通过FLOUR®️ Restaurant推出的「Charcoal Winter Menu」，并在主厨Chef Yogi的细腻口述下，这一番极致飨宴将带领着大家横穿至喜马拉雅山脉北印度的冬季时分，让你在高雅奢适的环境也能体验到冬天氛围的Fine Dining！

 

「Charcoal Winter Menu」颠覆你对印度料理的想象

透过舌尖品尝到「Charcoal Winter Menu」的每一道精致料理中，不仅浓缩了主厨精湛的厨艺，更是蕴含了印度料理在不同地域与气候下，所呈现出丰富的饮食特色于其中。一餐下来从前菜、主食再到甜点共11份料理，也让我们的味蕾意识到，其实自己并没有想象中的了解印度料理的真谛与特质，更何况是更进一层的法式印度料理！

 

Appetizer｜

EARTH AND SEA

前菜Earth and Sea作为揭开这次冬季菜单的序幕，以非常矜贵的白鲟鱼子酱搭配椰子沫，一小勺放入口中，一颗颗鱼子酱鲜咸的滋味于口中绽放，加上淡淡奶油香甜的椰子沫和小饼干点缀，丰富的口感与滋味让人忍不住细叹。

 

SMOKED HOKKAIDO SCALLOP

第二道料理Smoked Hokkaido Scallop采用了红树林木炭烤制，扇贝带有非常温和的烟熏味，同时也不失原有的鲜甜滋味。咬上一口温润有弹性的扇贝，再佐以由樱桃萝卜果肉和翠叶制作而成的酱料调和，微烟熏与清爽滋味完美交叠出让人沉沦的美味。

 

THIS IS NOT A SOUP

以波多贝罗蘑菇搭配五香蔬菜浓汤，「This Is Not A Soup」的每一口汤汁都伴随着温润而低调的浓郁微辣感。吸附着浓郁汤汁的波多贝罗蘑菇，口感宛如肉类般扎实有嚼劲，一口一口搭配汤汁品尝身体也会缓缓的跟着温热起来，若是觉得太“辣”，亦可沾着荞麦面包调和滋味。

 

SUN DRIED TENTACLES

这是一道拥有多层次丰富口感的料理，料理分成三层，首选顶层的绵密泡沫是由绿豌豆、迷迭香和牛至结合而成，香甜清爽；中层是经过天然晒干后经过特别碳烤处理，Q弹有嚼劲的章鱼肉；而底层则是将花椰菜研磨而成伴随淡淡辛香，细腻的蔬菜泥。三层不同层次交织出的丰富口感让人惊艳，而章鱼肉散发出的天然鲜咸滋味更是一绝！

 

Main Course｜

MONK WITH AN APPLE

进入主菜的部分，以口感堪比龙虾般扎实的安康鱼为主。鱼肉采用橡木炭烤制，品尝起来除了有鱼肉本身的鲜咸滋味外还有一丝淡淡的烟熏香。沾上一口由青苹果熬制出的酱料为鱼肉提鲜，酱料清甜之余后劲中还带有一丝香料辣味，与安康鱼搭配起来非常可口。

 

INDIANS MAKE PASTA？

北印度寒冷的冬季取料极其困难，仅能用唯有的食材制成主食，而主厨则以此为灵感，打造了完全以薏米制成的印式Pasta，搭配上焖菜根制成汤汁的这道「Indians make Pasta？」。意面淡淡的薏米味与充满丰富香料的汤料完美融合，再加上Parmesan增添浓郁口感，果腹之余也非常美味。

 

COMFORTABLY NUMB

玻璃罩打开的瞬间烟味弥漫，强烈的烟熏味直袭鼻腔，小山羊的肉质特别鲜嫩也非常多汁可口，每一口都带有辛辣与烟薰香，无须搭配任何酱料也已非常惹味。这道料理英文叫Comfortably Numb，那是因为品尝时会感到温和的香辣感，不会特别呛辣外还会让人越吃越上瘾，且特别有饱足感。

 

THE HUNT

最后以「The Hunt」作为主菜的最后一道料理，同样选用橡木炭烤鹿肉至表面炽热微焦，但保留了鹿肉随之递进的鲜嫩口感，再搭配用鹿骨熬制的酱汁，一口下來肉质鲜美发挥极致并完美诠释唇齿留香。

 

Dessert｜

NOW WE ARE FREE

来到最后的甜品环节，第一道甜品「Now We Are Free」将打破你对蛋糕的认知。虽然这道甜品并不存在蛋糕体，但把甜品放入口中时却能感受到了“完整蛋糕“的口感，再搭配上“Now We Are Free”的歌曲，戴上耳机让自己沉迷于在这不受拘束的奔放小世界。

REALLY？

第二道甜品「Really？」以口感无敌绵密的地瓜结合甘蔗糖，再佐以分别由牛奶和薄荷调配出的酱料，甘香清甜滋味让人回味。一口绵密的地瓜泥搭配脆口的芝麻果仁糖片，香甜滋味绝对能满足你的甜品胃！

DIGESTIVE

最后奉上一颗「50 Best in the World」中马来西亚产的70%纯巧克力和一杯Hennessy XO，完美结束这一顿极致飨宴！

若有任何特别的饮食习惯，FLOUR也将会细心为你替换成合适的餐点。这个岁末大家不妨抱持着尝鲜的心态，来缓慢的享用这一餐有别于一般Fine Dining，精致而创新的法式印度料理。

 

Info.

Flour Restaurant

地址：12, Jalan Kamuning, Off, Jalan Imbi, 55100 Kuala Lumpur

营业时间：6pm – 11pm

FB: https://www.facebook.com/FLOURRESTAURANT/

IG: https://www.instagram.com/flour_restaurant/

WA: http://wa.me/60129600053