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为家里注入满满过年味!居家自制TOP10「新年必吃年饼」,零失败食谱烘培小白也能成功!
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为家里注入满满过年味!居家自制TOP10「新年必吃年饼」,零失败食谱烘培小白也能成功!

相信许多人都觉得每年过年的气氛越来越淡,尤其这两年因为疫情的关系,无法像往年一样在新年期间热闹的与亲朋戚友团圆,过年味更是淡泊。而为了挽救家中的喜庆氛围,以下10款经典「新年必吃年饼」食谱呈上!呆在家的期间不妨尝试和家人自制年饼,既能为家里注入新年氛围还能与家人共度团圆滋味,是不是格外有意义!   新年年饼食谱推荐一:黄梨饼 材料:牛油 、 125g、面粉 180g、糖粉 25g、蛋黄粉 1汤匙、半粒蛋黄、黄梨馅料 250g (图片来源:玲の烘焙)   做法: 把软化的牛油打发至乳白色并加入糖粉和蛋黄继续搅拌 筛入普通面粉、蛋黄粉搅拌均匀 揉成面团后放冰箱冷藏30分钟可以让纹路更加明显 把黄梨酱捏成团,大约8g一个 30分钟后将粉团放入模具中挤出长条并放上黄梨馅料卷起 放进烤箱上下火 180度 先烤10分钟 烤好后搽上加了盐的鸡蛋液在黄梨饼的表面,180度再烤10分钟即可   新年年饼食谱推荐二:三色曲奇 抹茶曲奇 食材:黄油100、低筋面粉 145克、淡奶油70克、糖粉 55克、盐2克、抹茶粉5克、 玉米淀粉12克 原味曲奇 食材:黄油100、低筋面粉 150克、淡奶油70克、糖粉 55克、盐2克、玉米淀粉12克 巧克力可可曲奇 食材:黄油100、低筋面粉 140克、淡奶油70克、糖粉 55克、盐2克、可可粉10克、玉米淀粉12克 (图片来源:小红书@阳阳和朋朋的点心)   做法: 首选将黄油提前室温软化,淡奶油称好份量也放在室外回温 将软化的黄油,加入糖粉和盐,并用打蛋器中高速打发至蓬松发白。 黄油呈现羽毛絮状,开始加入淡奶油,继续用电动打蛋器继续打发,奶油要少量多次加入(大概分6—7次加完)每次加入淡奶油必须要充分搅拌混合以后在加入下一次 混合奶油后,加入过筛的低筋面粉玉米淀粉、(这个时候可以加入抹茶粉,可可粉,做出两种不同口味)翻拌均匀。 装入裱花袋,挤出自己喜欢的形状即可 蒸烤箱提前预热150℃,烤15—20分钟。   新年年饼食谱推荐三:花生饼 材料:炒香花生270g(去皮、磨幼)、糖粉180g、普通面粉380g、花生酱50g、花生油200-250ml (图片来源:小红书@Jayee)   做法: 首先将花生粉、糖粉、面粉和花生酱混合一起,双手搓揉均匀 加入花生油拌匀,捏成面团 分成7-9g的小面团,搓圆,排在烤盘上,小面团上压个圆洞涂上一层蛋黄液…

BY yv | 2022.01.14
超邪恶「一口爆浆甜品」TOP5!秒杀甜品店,这些零失败神仙食谱请收好!
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超邪恶「一口爆浆甜品」TOP5!秒杀甜品店,这些零失败神仙食谱请收好!

在这段不适合出门的日子,相信不少人也重拾了烹饪或烘培时光,为了从千篇一律的无趣日常带来小小的乐趣吧。这篇特意送上手残少女也能成功的神仙食谱,居家自制看似艰难实际却是无技术含量的「一口爆浆甜品」。每一款流心小甜品都能瞬间秒杀甜品店,真的不用出门也能满足你的甜品胃!   一口爆浆甜品推荐1:巧克力烤年糕 有如布朗尼一样酥脆表皮加上内软糯的巧克力烤年糕,再咬下的瞬间浓郁的巧克力酱一口爆浆!超邪恶的口感让人马上把热量、减重通通抛诸脑后,因为实在太诱人了! (图片来源:小红书@糖宝麻麻–木木)   食谱: 糯米粉150克、可可粉10克、纯牛奶150克、鸡蛋1个、糖35克、玉米油30克、无铝泡打粉3克、巧克力、巧克力豆适量 做法: 分别加入鸡蛋、糖、牛奶和玉米油搅拌均匀 再倒入糯米粉和泡打粉并搅拌均匀 先将一半面糊倒入纸杯中,放入巧克力,再倒入一半面糊,表面撒适量的巧克力豆 最后送入预热后的烤箱180度烤30分钟即可食用   一口爆浆甜品推荐2:爆浆甜甜圈 这款爆浆甜甜圈完全是极致罪恶的甜点!以香甜浓滑的卡仕达酱作为内陷,并在甜甜圈表面撒上适量砂糖,满溢而出的内陷搭配炸至金黄酥脆的甜甜圈,这一口简直就是人间一大享受。 (图片来源:小红书@丽丽在目)   食谱: 高粉250克、鸡蛋30克、酵母3克、盐2克、细砂糖20克、牛奶120克、黄油20克、糖粉适量、食用油适量   夹馅材料: 蛋黄2颗、牛奶230克、细砂糖40克、玉米淀粉8克、低粉8克、黄油12克、淡奶油100克   卡仕达奶油馅做法: 将蛋黄、玉米淀粉和低粉搅拌均匀,同时将牛奶加入糖加热煮开 分几次将煮开后的牛奶倒入蛋黄液搅拌均匀,再带回奶锅中,小火加热边加热边搅拌至出现纹路 关火后加入黄油拌匀并放凉备用 将淡奶油打发,加入150克卡士达酱,混合翻拌均匀,装裱花袋备用,裱花袋提前装圆形花嘴   甜甜圈做法: 高粉、鸡蛋、酵母、细砂糖、盐和牛奶一起和面,和成面团后再加入黄油揉成光滑的面团 面团放温暖处醒发至2倍大,分成小剂子搓圆,按扁,在醒发20分钟左右 锅中倒入食用油,放一根筷子开始冒泡,放入面胚,小火炸两面金黄,注意翻面 炸好的甜甜圈粘细砂糖,用小刀在侧面割一个口,挤入做好的卡士达奶油馅即可使用   一口爆浆甜品推荐3:黑珍珠脏脏蛋挞 蛋挞外层烤得微微酥脆,与布满表层的可可粉和黑糖珍珠相遇,蓬松酥脆的蛋挞皮与黑糖珍珠Q弹的口感结合恰到好处!香浓的蛋香滋味叠加可可粉和黑糖珍珠,也让口感瞬间跃升好几级别! (图片来源:小红书@多味的滋味生活)   食谱: 蛋挞液:蛋挞皮12-15个,淡奶油75克,纯牛奶150克,鸡蛋2个,白糖10克 巧克力酱:淡奶油40克、巧克力40、 可可粉、黑珍珠、巧克力屑适量   做法: 蛋挞液所有材料混合并且完全搅散,再过筛一下 珍珠煮熟放入凉水备用 蛋挞摆入烤盘,装适量巧克力屑,倒入蛋挞液7分满,放入210度预热好的烤箱,烤20-25分钟取出 巧克力酱材料混合隔水融化,淋在烤好的蛋挞上,再撒可可粉,放上黑珍珠即可食用   一口爆浆甜品推荐4:酸奶爆浆小麻薯 外层疏松,中间烟韧软糯,中心在包裹着流心酸奶,超丰富滋味让人无法抗拒!非常适合饭后追剧吃,一小颗的分量真的会让人忍不住一口接一口,完全停不下来! (图片来源:小红书@苏苏也是酥酥)  …

BY yv | 2021.05.13