秒杀甜品店!居家自制「一口爆浆甜品」,这些零失败神仙食谱请收好!
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秒杀甜品店!居家自制「一口爆浆甜品」,这些零失败神仙食谱请收好!

在这段不适合出门的日子,相信不少人也重拾了烹饪或烘培时光,为了从千篇一律的无趣日常带来小小的乐趣吧。这篇特意送上手残少女也能成功的神仙食谱,居家自制看似艰难实际却是无技术含量的「一口爆浆甜品」。每一款流心小甜品都能瞬间秒杀甜品店,真的不用出门也能满足你的甜品胃!

 

#巧克力烤年糕

有如布朗尼一样酥脆表皮加上内软糯的巧克力烤年糕,再咬下的瞬间浓郁的巧克力酱一口爆浆!超邪恶的口感让人马上把热量、减重通通抛诸脑后,因为实在太诱人了!

(图片来源:小红书@糖宝麻麻木木

 

食谱:

糯米粉150克、可可粉10克、纯牛奶150克、鸡蛋1个、糖35克、玉米油30克、无铝泡打粉3克、巧克力、巧克力豆适量

做法:

分别加入鸡蛋、糖、牛奶和玉米油搅拌均匀

再倒入糯米粉和泡打粉并搅拌均匀

先将一半面糊倒入纸杯中,放入巧克力,再倒入一半面糊,表面撒适量的巧克力豆

最后送入预热后的烤箱180度烤30分钟即可食用

 

#爆浆甜甜圈

这款爆浆甜甜圈完全是极致罪恶的甜点!以香甜浓滑的卡仕达酱作为内陷,并在甜甜圈表面撒上适量砂糖,满溢而出的内陷搭配炸至金黄酥脆的甜甜圈,这一口简直就是人间一大享受。

(图片来源:小红书@丽丽在目

 

食谱:

高粉250克、鸡蛋30克、酵母3克、盐2克、细砂糖20克、牛奶120克、黄油20克、糖粉适量、食用油适量

 

夹馅材料:

蛋黄2颗、牛奶230克、细砂糖40克、玉米淀粉8克、低粉8克、黄油12克、淡奶油100克

 

卡仕达奶油馅做法:

将蛋黄、玉米淀粉和低粉搅拌均匀,同时将牛奶加入糖加热煮开

分几次将煮开后的牛奶倒入蛋黄液搅拌均匀,再带回奶锅中,小火加热边加热边搅拌至出现纹路

关火后加入黄油拌匀并放凉备用

将淡奶油打发,加入150克卡士达酱,混合翻拌均匀,装裱花袋备用,裱花袋提前装圆形花嘴

 

甜甜圈做法:

高粉、鸡蛋、酵母、细砂糖、盐和牛奶一起和面,和成面团后再加入黄油揉成光滑的面团

面团放温暖处醒发至2倍大,分成小剂子搓圆,按扁,在醒发20分钟左右

锅中倒入食用油,放一根筷子开始冒泡,放入面胚,小火炸两面金黄,注意翻面

炸好的甜甜圈粘细砂糖,用小刀在侧面割一个口,挤入做好的卡士达奶油馅即可使用

 

#黑珍珠脏脏蛋挞

蛋挞外层烤得微微酥脆,与布满表层的可可粉和黑糖珍珠相遇,蓬松酥脆的蛋挞皮与黑糖珍珠Q弹的口感结合恰到好处!香浓的蛋香滋味叠加可可粉和黑糖珍珠,也让口感瞬间跃升好几级别!

(图片来源:小红书@多味的滋味生活

 

食谱:

蛋挞液:蛋挞皮12-15个,淡奶油75克,纯牛奶150克,鸡蛋2个,白糖10克

巧克力酱:淡奶油40克、巧克力40、

可可粉、黑珍珠、巧克力屑适量

 

做法:

蛋挞液所有材料混合并且完全搅散,再过筛一下

珍珠煮熟放入凉水备用

蛋挞摆入烤盘,装适量巧克力屑,倒入蛋挞液7分满,放入210度预热好的烤箱,烤20-25分钟取出

巧克力酱材料混合隔水融化,淋在烤好的蛋挞上,再撒可可粉,放上黑珍珠即可食用

 

#酸奶爆浆小麻薯

外层疏松,中间烟韧软糯,中心在包裹着流心酸奶,超丰富滋味让人无法抗拒!非常适合饭后追剧吃,一小颗的分量真的会让人忍不住一口接一口,完全停不下来!

(图片来源:小红书@苏苏也是酥酥

 

食谱:

酸奶卡仕达酱:牛奶250g、酸奶100g、奶油200g、低筋面粉20g、糖30g、鸡蛋2个

麻薯包:水60g、麻薯粉200g、玉米油50g、鸡蛋液60g

 

酸奶卡仕达酱做法:

将2个鸡蛋取蛋黄,加入30g白砂糖并搅拌均匀,再先后加入50g牛奶和低筋面粉20g搅拌均匀至无颗粒

将200g牛奶倒入锅里煮至半沸腾,边倒入鸡蛋液里边搅拌,过滤一遍,倒回锅里小火边煮边搅拌,搅拌到粘稠状态关火

然后倒进碗里,保鲜膜贴紧表面冷藏三小时

将200g奶油加入10g糖打发,加入100h酸奶和100g卡仕达酱,搅拌均匀备用。

 

麻薯包做法:

将60g水和60g鸡蛋液混合均匀,加入200g麻薯粉,搅拌均匀至无干粉后在加入50g玉米油,用手揉到油被吸收。

用手反复揉搓十分钟左右到面团光滑,分成15g一个的面团,表面喷点水,放入预热好的烤箱18030分钟,然后底部戳洞挤入酸奶卡仕达酱即可食用

 

#爆浆巧克力曲奇

喜爱吃曲奇饼干的你,这款爆浆巧克力曲奇你一定要学起来!为曲奇饼加添诱人口感,酥脆饼干表皮包裹着诱人的流心巧克力酱,这样吃真的太幸福了吧!

(图片来源:小红书@阿浪的早餐铺

 

食谱:

黄油45g、白砂糖20g、鸡蛋1个、低筋面粉75g、玉米淀粉35g、可可粉10g、巧克力、耐高温巧克力豆

 

做法:

室温软化黄油并加入白砂糖搅拌均匀

将一颗鸡蛋打散 蛋液分三次加入黄油内搅拌均匀

筛入低筋面粉、玉米淀粉和可可粉并揉成面团

分成几小份 包入巧克力并捏成饼状最后再摆上巧克力豆

放入烤箱170度烤16分钟即可食用

 

周末的下午茶时光就由自己来准备吧,相信这几款爆浆小甜品也绝对不输甜品店!

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