【波波新店直擊】短短六個月即獲米芝蓮一星！最強過江龍Amelia首進軍香港！親民價格吃到牛骨髓麵包！

【波波新店直擊】在西班牙開業短短六個月即獲「米芝蓮一星餐廳」殊榮！這間著名神級食府 Amelia 帶著驚為天人的美味享受，終於首進軍亞洲，以令人陶醉的意大利風情歐式料理登陸香港！到底這位曾於世界各地知名米芝蓮餐廳工作過的「摘星之子」行政總廚 Paulo Airaudo，會以哪些價格親民的菜色俘虜各位食家歡心，這次編輯將到店直擊，來看看其過人之處！

Amelia 與行政總廚 Paulo Airaudo的邂逅

或許你會說：「Amelia是義大利還是西班牙餐廳？」其實它是來自西班牙聖塞巴斯提安的著名米芝蓮星級食府，主打的是意大利風情歐式創意料理，創辦人兼行政總廚 Paulo Airaudo以其女兒名字 Amelie 作餐廳取名，把料理的心意獻給心愛女兒。

超實力一手摘下三顆星的「米芝蓮摘星之子」

被稱之為「摘星之子」可想而知其非凡實力多厲害！曾於西班牙 Arzak （米芝蓮三星）、英國 The Fat Duck（米芝蓮三星）工作的 Paulo Airaudo，精湛的廚藝受到世界各地的饗客青睞。其後自立門戶在2015年於日內瓦開設新派意大利餐廳 La Bottega、2017年在「米芝蓮餐廳最密集城市」之一的西班牙聖塞巴斯提安開設Amelia、到2019年於倫敦開設意式風味拉丁美洲餐廳Da Terra，三間皆以不到一年的時間，迅速拿下米芝蓮一星殊榮，難怪這次登陸香港備受矚目！

Amelia Hong Kong 進軍亞洲首登香港尖沙咀

Amelia首度進軍亞洲，作為第一站的香港分店，Amelia Hong Kong選址在尖沙咀海港城，面向維多利亞港，能180度完美觀賞海港景致，美景配美酒佳餚簡直一流啊～

編輯推薦必吃TOP 7

帶著在西班牙勇奪米芝蓮一星的氣勢，Amelia 當然要把其最為人知曉的著名「自家製麵包配牛油與牛骨髓」 (Home Made Bread/Butter/Bone Marrow) 以及「魚子醬配香蕉及冧酒雪糕」 (Caviar/Banana/Rum Ice Cream)重現大家眼前，另外還有前菜及主菜部分，就讓編輯來與你一一品嚐。

▼自家製麵包配牛油與牛骨髓
(Home Made Bread/Butter/Bone Marrow)

一般西餐廳或許只會提供牛油或橄欖油讓客人蘸上餐前麵包，但來到這裡就必須要一嚐這個令人意想不到、搭配烤牛骨髓的麵包組合，從香氣逼人的烤牛骨髓中輕輕挖出最精華的牛骨髓肉，再於軟硬恰到好處的麵包上塗抹上一層薄薄的牛油，並把牛骨髓肉放在上面，一口吃下，牛香四溢，這完美組合足以讓你一訪再訪。

▼魚子醬配香蕉及冧酒雪糕
(Caviar/Banana/Rum Ice Cream)

而這個鹹甜味道並重的「魚子醬配香蕉及冧酒雪糕」，亦是Airaudo特意從本店帶到香港的創新之作。利用微鹹的魚子醬搭配香蕉與冧酒雪糕，第一口吃起來有點說不出來的複雜，但後勁慢慢發現，冰涼的冧酒雪糕與魚子醬碰撞出出乎意料的味道，感覺就像是坐在歐陸海岸旁的一片雪白沙灘中，感受著清涼而混雜海水味的海風一樣，療癒又寫意。

前菜

身為「麵包控」，除了招牌自家製麵包配牛油與牛骨髓，我亦推薦其中的「迷迭香麵包伴雞肝醬」及「和牛舌三文治」。長條形的迷迭香麵包，口感比招牌自家製麵包更為軟一些，蘸上橄欖油及味道「極濃郁」的雞肝醬，此絕配簡直讓編輯大喊：「太好吃了吧！」而牛舌三文治利用極薄牛舌一層層疊到一定厚度，搭配白麵包，每一口都能吃到軟綿而肉味濃的牛舌片，食材用料及醬料調配值得稱讚。