在香港，往往需要尋尋覓覓，才能挖掘到那間耐人尋味的質感咖啡廳。而這間隱身於上環新街的Fab Cafe Hong Kong，沒有奢華浮誇的設計，但店外內的低調簡約木調風格，卻隱藏著不為人知的設計職人精神與創作理念。
發源於日本東京的Fab Cafe，其實是Loftwork設計公司所開設的全球性副線咖啡廳品牌，於東京、京都、飛驒及名古屋皆有分店，每間有著獨特設計風格，品牌宗旨期望「讓咖啡廳成大家生活聚腳地，凝聚設計好夥伴」。
Fab Cafe Hong Kong的環境美學
而香港分店就於2017年開業，共兩層設計，結合簡約與日本工匠的設計美學，大量採用來自飛驒傢俱工匠所設計的木製家品，環境色調溫潤簡約，透過大面積落地窗，讓自然光注入整個空間。香港分店的Assistant Creative Director——Gigi亦笑稱：「很多時外面的人會以為我們是賣傢俱的，但其實我們是間咖啡廳。」
門口展示多個來自日本飛驒Fab Cafe當中工匠所設計的木製筷子等生活雜貨，一旁也擺放著2019年香港社會運動的相關書籍，走進後方位置，牆面亦張貼著一張張的文宣明信片，大部分出自本地設計師及獨立攝影師的作品。
內藏優質咖啡及自家製甜點
咖啡廳主要提供咖啡、茶飲及輕食等選擇。手沖咖啡更是推薦首選，Gigi表示：「店內每星期都更換三種咖啡豆，以國家或地區作選品，像這週則用上來自巴西、剎以雅多及巴拿馬的咖啡豆，每種皆帶不同咖啡香。」
除手沖咖啡，編輯亦特別推薦他們全新加入的茶飲系列，使用上由Fab Cafe全港獨家代理的The Third Day（第三天生活館）茶包，品牌由港人開設，並於泰國泰北地區有自家茶園，可說是直接from farm to store的形式零售茶品。店內供應共五款茶飲口味，雪菊紅茶、玫瑰美人、薰衣草烏龍、軟枝紅茶及貴妃烏龍。
食物方面除經典英式鬆餅Scone及吐司，三月底起每週末也加入自家製甜點，像本週的雞蛋焦糖布丁，味道柔軟蛋味濃，配上一杯熱玫瑰茶就最適合不過～
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融合設計概念，凝聚設計夥伴
有別於一般咖啡廳，Fab Cafe最大特點在於「讓咖啡廳成大家生活聚腳地，凝聚設計好夥伴」，除了咖啡及美食，店內亦提供hardware器材例如Laser Cut Printer及3D Printer，讓設計師也能到店借用器材去影印立體圖，期望凝聚大家並建立一個Design Community。
像因應疫情期間，店內亦特別使用3D printer製作「豬咀」濾器，其模板亦免費提供大家下載使用。除此之外，Fab Cafe不時亦會舉辦設計工作坊，過去曾經開設「麻雀雕刻Workshop」及「書法設計Workshop」，皆有不錯迴響。近期也固定有講座，專注探討本地議題，例如人口老化及AR learning等主題，讓大家週末能到此好好放鬆心情。
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Fab Cafe INFO.
地址：上環新街10號地舖（靠近西營盤地鐵站）
營業時間：
星期一至五/08:30 – 17:00
星期六至日/09:00 – 18:00
資料來源：編輯Christy Cheung Fab Cafe採訪報導
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