【蕉姐專欄】銅鑼灣高質江戶前壽司!由廚師發板,超新鮮十二貫SET讓你餵飽相機,也大飽口福!
POPYUMMY

【蕉姐專欄】銅鑼灣高質江戶前壽司!由廚師發板,超新鮮十二貫SET讓你餵飽相機,也大飽口福!

「楽壽司Kishoku 」位於銅鑼灣耀華街38號 Zing 5樓,是一家優質高檔中高等價格的日本料理餐廳。 餐廳選用由日本每朝早及下午新鮮空運的時令活魚,堅持保持優質水準,務求令每位客人可口品嚐到魚生的真鮮味!

這次與好友來吃一個午市時段的廚師發板,點了特上壽司盛之壽司十二貫套餐,套餐包括前菜、十二件時令魚生壽司、海鮮丼,茶碗蒸蛋、味噌湯及甜品。

前菜是吞拿魚沙律及涼拌小食,味道中規中矩,不過不失。壽司是用江戶前做法,比較大堆頭,不花巧,原汁原味的風格,味道由淺入深。

第一貫「宮城蠔配咕喱土柚」入口清甜,咕喱帶甜,而土柚的酸,令宮城蠔清甜中突顯柚子酸味,味道層次感豐富。

第二貫「日本赤蝦配黑魚子醬」蝦味鮮甜,蝦肉爽口彈力。

第三貫「甜蝦蓉配海藻蓉」打碎了甜蝦肉後令蝦身更黏口,令蝦味更甜更creamy 。

第四貫「蟹肉蟹膏配櫻花葉」蟹肉濃郁,蟹膏甘香,櫻花葉帶點清爽感。

第五貫「池魚配薑蓉、日本蔥」魚味香濃,配上薑蓉及日本蔥,味道辛香帶甜。

第六貫「 沙錐魚,燒皮後配辣椒絲」燒過的魚皮帶點濃濃的魚香,加上辣椒絲令味道帶點微辣口感。

第七貫「金鰤魚配京蔥絲及桔」魚味濃重,京蔥絲香口,加上桔的清甜點綴,令味覺層次豐富了。

第八貫「油甘魚配柚子胡椒」魚油膩豐富,配上柚子及胡椒吊出果香辛辣,辣味十分刺激,辛辣感還停留在口腔內約2分鐘後消失。

 

第九貫「油甘魚王配魚子醬及芥末莖」魚肉結實,豐腴的魚油香濃,魚子醬及芥末莖增強了香味層次。

第十貫「鰈魚邊配黑松露及炸京蔥絲」,鰈魚邊散發大量油脂分泌在口感內,黑松露更味道昇華到鼻腔裡也感一番滋味。

第十一貫「拖羅配日本京蔥」大大塊的拖羅用脆口的紫菜包著,魚味鮮甜加上紫菜更添惹味。

第十二貫「海膽配梅鹽」海鮮是北海道馬糞,海膽堆滿成一座小山丘,感覺快要滿瀉,入口後超鮮甜甘香,味道濃郁,令人心花怒放。

再來一個迷李海鮮丼,有海膽、吞拿魚蓉及魚子,材料新鮮,味道更是鹹鮮有致。

茶碗蒸蛋還有蟹肉絲及湯汁,蒸蛋滑溜,材料十足。

味噌湯也不錯清甜美味,甜品是柚子雪葩清爽解膩。

整體上是次廚師發板的壽司套餐,既滿足餵飽相機,也能令我大飽口福,還能座在壽司吧前跟師傅邊聽解說邊享受美食,CP值很高,值得再來幫襯的高檔日本料理。

 

楽壽司Kishoku INFO.

地址: 銅鑼灣耀華街38號 Zing 5樓

營業時間: 12:00 – 15:00 及 18:00 – 23:00

電話 : 28930333

 

PopDaily 波波黛莉的異想世界香港已經正式上線囉!想關注香港最新資訊、打卡及美食消息,趕快追蹤我們 【Facebook粉絲專頁】【Instagram官方帳號】拉!



PopDaily APP 上線啦


影片