大部分韓國的飲食都是辣味的食物，這篇介紹的雪濃湯（先農湯）湯底是由牛骨經由長時間熬製成乳白色而成，口感覺為清淡適合不嗜辣者。著名的雪濃湯連鎖店是「神仙雪濃湯」在明洞、弘大等都有分店，編輯這次特蒐韓國在地「雪濃湯必喝TOP7精選」，就交給各位美食家們去嘗一嘗姨母們燉煮的功力吧！
＃首爾 麻浦站：麻浦屋 마포옥
這間麻浦屋獲頒米其林必比登美食餐廳，店內販售雪濃湯、牛肉切盤，雪濃湯有分牛腩肉、牛五花、牛胸肉部位，建議點最平價的牛腩雪濃湯（양지 설렁탕）就行囉！麻浦屋使用的牛肉是韓牛等級，能以14000韓元吃到這麼美味的韓牛難怪會得到米其林大頭呀～
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地址：서울 마포구 토정로 312
營業時間：7:00 ~ 22:00
＃首爾 新沙站：更大屋石鍋雪濃湯 더큰집돌솥설렁탕
這家的雪濃湯也是韓牛等級，一般雪濃湯的價格是12000韓元，石鍋雪濃湯則是14000韓元。雪濃湯本身是無鹹味的，店家桌上會擺鹽、胡椒等調味料，雪濃湯的配料三寶「鹽、蔥花、胡椒」一個都不能少，上桌之後先喝一口清湯的試口味，再依個人喜好添加配料三寶喔～
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地址：서울 강남구 도산대로 176
營業時間：24hr
＃首爾 三成中央站：外固執雪濃湯 외고집설렁탕
外固執雪濃湯榮獲米其林餐盤等級的推薦、韓國米其林「藍緞帶」的認證餐廳，是雪濃湯餐廳類別中唯一獲得兩個藍緞帶的店家。店裡的湯品使用品質讚讚的橫城韓牛，雪濃湯的價格是11000韓元，除了雪濃湯外也有牛肉切盤、辣牛肉湯選擇。
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地址：서울 강남구 삼성로 555
營業時間：11:00~21:00
公休日：星期日、國定假日
＃首爾 乙支入口站：河東館 하동관
河東館榮獲米其林大頭必比登的認證推薦，從1937年就開業的河東館迄今走過80個年頭，有別於其他家乳白色的湯頭，河東館的雪濃湯是清澈透明的湯底，價位12000韓元，喜歡吃清淡口味者可以加鹽、胡椒會使牛肉更提味；喜歡口味更重者可以加入泡菜、醃蘿蔔嘗試，微酸微辣的口感也很好吃～
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地址：서울 중구 명동9길 12
營業時間：07:00 ~ 16:00
公休日：每月第一週、第三週的星期日
＃首爾 漢江鎮站：羅州牛骨湯 나주곰탕
24小時營業的羅州牛骨湯讓你隨時隨地都能喝得到這清淡的美食，他們家的牛骨湯價位9000韓元，湯頭屬於較清淡的透明湯底，店內除了牛骨湯外也有餃子鍋、年糕鍋、鮑魚湯鍋、牛肉切盤等各式菜單可選。
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地址：서울 용산구 대사관로 58
營業時間：24hr
＃首爾 安國站：里門雪濃湯 이문설농탕
里門雪濃湯是1907年開業的百年老店，位址有點不好找是在巷弄的底處，但是所謂酒香不怕巷子深，擁有百年手藝的里門雪濃湯，總是有許多饕客前往為嚐一口美食。乳白色的湯底只有純牛骨味，桌上的調味三寶「蔥花、鹽、胡椒」請加入幾匙，編輯的私人吃法是原味湯頭品嚐過後約剩半碗再加入泡菜、醃蘿蔔，會變成酸辣口感的湯頭，也是頗好喝。這間也是米其林大頭美食必比登認證的平價美味餐廳喔～
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地址：서울 종로구 우정국로 38-13
營業時間：08:00 ~ 21:00 星期日 08:00 ~ 20:00
＃首爾 鐘路3街站：鐘路雪濃湯 종로설렁탕
鐘路雪濃湯是這篇介紹中價位最便宜的一間，7000韓元的平價能吃到牛肉片的湯真的是很划算啊～除了雪濃湯外店內的排骨湯也是人氣餐點，老闆不手軟的加入大量的鮮菇、白菜、青蒜使湯頭更鮮甜，店裡24小時營業讓你在冷冷的夜晚也能喝到一碗暖心的熱湯！
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地址：서울 종로구 종로 110-1
營業時間：24hr
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以上就是這回合的韓國清淡飲食雪濃湯、牛骨湯推薦，各位小小美食家們一起踩點韓國的米其林認證美食餐廳唄～GO!
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原文作者：三三國王
