【波波新店直擊】短短六個月即獲米芝蓮一星!最強過江龍Amelia首進軍香港!親民價格吃到牛骨髓麵包!
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【波波新店直擊】短短六個月即獲米芝蓮一星!最強過江龍Amelia首進軍香港!親民價格吃到牛骨髓麵包!

【波波新店直擊】在西班牙開業短短六個月即獲「米芝蓮一星餐廳」殊榮!這間著名神級食府 Amelia 帶著驚為天人的美味享受,終於首進軍亞洲,以令人陶醉的意大利風情歐式料理登陸香港!到底這位曾於世界各地知名米芝蓮餐廳工作過的「摘星之子」行政總廚 Paulo Airaudo,會以哪些價格親民的菜色俘虜各位食家歡心,這次編輯將到店直擊,來看看其過人之處!

Amelia 與 行政總廚 Paulo Airaudo的邂逅

或許你會說:「Amelia是義大利還是西班牙餐廳?」其實它是來自西班牙聖塞巴斯提安的著名米芝蓮星級食府,主打的是意大利風情歐式創意料理,創辦人兼行政總廚 Paulo Airaudo以其女兒名字 Amelie 作餐廳取名,把料理的心意獻給心愛女兒。


超實力一手摘下三顆星的「米芝蓮摘星之子

被稱之為「摘星之子」可想而知其非凡實力多厲害!曾於西班牙 Arzak (米芝蓮三星)、英國 The Fat Duck(米芝蓮三星)工作的 Paulo Airaudo,精湛的廚藝受到世界各地的饗客青睞。其後自立門戶在2015年於日內瓦開設新派意大利餐廳 La Bottega、2017年在「米芝蓮餐廳最密集城市」之一的西班牙聖塞巴斯提安開設Amelia、到2019年於倫敦開設意式風味拉丁美洲餐廳Da Terra,三間皆以不到一年的時間,迅速拿下米芝蓮一星殊榮,難怪這次登陸香港備受矚目!


Amelia Hong Kong 進軍亞洲 首登香港尖沙咀

Amelia首度進軍亞洲,作為第一站的香港分店,Amelia Hong Kong選址在尖沙咀海港城,面向維多利亞港,能180度完美觀賞海港景致,美景配美酒佳餚簡直一流啊~

編輯推薦必吃TOP 7

帶著在西班牙勇奪米芝蓮一星的氣勢,Amelia 當然要把其最為人知曉的著名「自家製麵包配牛油與牛骨髓」 (Home Made Bread/Butter/Bone Marrow) 以及「魚子醬配香蕉及冧酒雪糕」 (Caviar/Banana/Rum Ice Cream)重現大家眼前,另外還有前菜及主菜部分,就讓編輯來與你一一品嚐。


▼自家製麵包配牛油與牛骨髓
(Home Made Bread/Butter/Bone Marrow)

一般西餐廳或許只會提供牛油或橄欖油讓客人蘸上餐前麵包,但來到這裡就必須要一嚐這個令人意想不到、搭配烤牛骨髓的麵包組合,從香氣逼人的烤牛骨髓中輕輕挖出最精華的牛骨髓肉,再於軟硬恰到好處的麵包上塗抹上一層薄薄的牛油,並把牛骨髓肉放在上面,一口吃下,牛香四溢,這完美組合足以讓你一訪再訪。


▼魚子醬配香蕉冧酒雪糕
(Caviar/Banana/Rum Ice Cream)

而這個鹹甜味道並重的「魚子醬配香蕉冧酒雪糕 」,亦是Airaudo特意從本店帶到香港的創新之作。利用微鹹的魚子醬搭配香蕉與冧酒雪糕,第一口吃起來有點說不出來的複雜,但後勁慢慢發現,冰涼的冧酒雪糕與魚子醬碰撞出出乎意料的味道,感覺就像是坐在歐陸海岸旁的一片雪白沙灘中,感受著清涼而混雜海水味的海風一樣,療癒又寫意。

前菜

身為「麵包控」,除了招牌自家製麵包配牛油與牛骨髓,我亦推薦其中的「迷迭香麵包伴雞肝醬」及「和牛舌三文治」。長條形的迷迭香麵包,口感比招牌自家製麵包更為軟一些,蘸上橄欖油及味道「極濃郁」的雞肝醬,此絕配簡直讓編輯大喊:「太好吃了吧!」而牛舌三文治利用極薄牛舌一層層疊到一定厚度,搭配白麵包,每一口都能吃到軟綿而肉味濃的牛舌片,食材用料及醬料調配值得稱讚。

▼迷迭香麵包伴雞肝醬

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▼和牛舌三文治

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▼烤八爪魚配甜椒馬鈴薯醬

而「烤八爪魚配甜椒馬鈴薯醬」更是前菜中的黑馬!把義大利人常用的八爪魚料理,以整條烤的方式配上大顆海鹽,切成一小塊並蘸上令人難以忘懷的超強甜椒馬鈴薯醬,BRAVO!真的有種置身歐洲國家的感覺~


主菜

來到主菜PART,在眾多選擇之中,我特別推薦「牛肋肉伴黑蒜茴香醬配胡蘿蔔泥」。入口即化的牛肋肉完美展現其軟綿細緻的肉質口感,搭配黑蒜茴香醬提升肉味,實在令人吮指回味。而金黃色的「龍蝦配粟米佐醃製鮮辣椒與焦牛油」,粟米蓉配牛油與「啖啖肉」的新鮮龍蝦,喜歡海鮮的朋友一定愛上!

▼牛肋肉伴黑蒜茴香醬配胡蘿蔔泥

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龍蝦配粟米佐醃製鮮辣椒與焦牛油


Amelia INFO.

訂位: (852) 3705 1983
地址:香港尖沙咀海港城海運大廈 G/F OTG63 舖
營業時間:
午市:中午12:00~下午03:00
下午茶:下午03:00~下午05:30
晚市:
下午05:30~晚上11:00 (星期一至星期四)
下午05:30~晚上 12:00 (星期五至日及公眾假期)


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