餐飲界梵高主理!當文歷餅店最新力推清爽派「菠蘿蜜雪葩」VS重口味派「原粒蒜頭牛角包」僅香港發售
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餐飲界梵高主理!當文歷餅店最新力推清爽派「菠蘿蜜雪葩」VS重口味派「原粒蒜頭牛角包」僅香港發售

以猶如藝術品般的精緻甜點呈現於眾人面前,這位獲美國《Food & Wine》雜誌譽為「餐飲界梵高」的名廚 Dominique Ansel 在香港開創的全新品牌「當文歷餅店 by Dominique Ansel」自登陸香港以來一直人氣高企!目前尖沙咀海港城分店,則不定時推出各種超吸睛香港限定甜點,身為甜點控的你一定不容錯過!


當文歷餅店 by Dominique Ansel尖沙咀開幕

榮獲世界 50 大最佳餐廳 (The World’s 50 Best Restaurants awards) 中「全球最佳甜點主廚」(The World’s Best Pastry Chef)的名廚 Dominique Ansel, 其「Dominique Ansel Bakery」早已在美國、英國及日本打起名堂,其烤棉花糖雪糕Frozen S’more以及超巨型西瓜雪糕,更曾經吸引海量人潮朝聖,氣勢銳不可當。

▼烤棉花糖雪糕Frozen S’more

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▼超巨型西瓜雪糕

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【2020年7月新品快訊】

#菠蘿菠蘿蜜雪葩 Pineapple Sorbet HK$$68

全新香港店限定版「菠蘿菠蘿蜜雪葩」簡直是今夏的消暑恩物!選用新鮮菠蘿及果蓉製作,盛載在香烤過的新鮮菠蘿小船裏,散發香甜焦糖水果氣息,並從6 29 起發售,各位喜歡菠蘿的朋友一定要試試看!

#Garlic Bread Croissant 原粒蒜頭牛角包 HK$38

這個全新的原粒蒜頭牛角包, 可說是驚為天人的好吃!!其主要利用精純橄欖油加上新鮮百里香,並配合經過長時間低溫慢煮的原粒蒜頭以及自家製香蒜牛油,均勻的塗抹在牛角包上。烘焙後,濃郁蒜味撲鼻而來,一口吃下,層次酥化分明的牛角包立刻從口中層層散開,重口味愛好者絕對必吃!


香港限定必吃

另外Dominique Ansel亦親自創作出特別版「香港限定創意甜品」,以香港本地傳統及特色經典食物中取得創作靈感,設計出「紙包檸檬茶 – 伯爵茶佛手柑蛋糕」、「魚蛋 – 炸紅豆雪糕糯米糍」及「菠蘿包 – 椰子熱情果蛋糕」等,作品不禁令人讚嘆:「像真度會唔會太高!」

▼菠蘿包 – 椰子熱情果蛋糕
(件裝蛋糕 $65/原個蛋糕 $520)

靈感來自港式菠蘿油,用椰子慕絲及椰子達克瓦茲 (dacquoise) 蛋糕製作成菠蘿包形狀,中間夾着的厚片牛油則是海鹽味的馬斯卡彭 (mascarpone) 忌廉及菠蘿青檸熱情果果醬。

▼紙包檸檬茶 – 伯爵茶佛手柑蛋糕
(件裝蛋糕 $62 原個蛋糕 $480)

外層白朱古力片是紙包檸檬茶設計,內層是伯爵茶馬斯卡彭慕絲,配以佛手柑奶酪、杏仁餅及脆片餅乾(feuilletine),不知道茶味味道如何呢~

▼小籠包 – 芒果雲呢拿蛋糕
(件裝蛋糕 $62 原個蛋糕 $580)

「小籠包」都能變成甜點?其實這個是由芒果慕絲、雲呢拿馬斯卡彭慕絲、杏仁餅及新鮮芒果粒組成的餡料,另以一片小白菜朱古力盛着,像真度超高!

▼黑白淡奶 – 海鹽焦糖牛奶布甸
(件裝蛋糕 $65)
海鹽焦糖味的奶凍包裹着以冧酒浸泡過的蛋糕,造型靈感來自地道的黑白淡奶罐,賣相實在超欠打卡!


新鮮即造特色美食

▼港式奶茶曲奇杯 $48
將曲奇「杯」製成像益力多樽的外形,倒入港式奶茶再飾以用白朱古力製成的小蓋子,一口奶茶,一口曲奇,太有趣呢!

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▼ 炒栗子 – 栗子蓉瑪德蓮蛋糕$68
用瑪德蓮蛋糕內加入濃稠的栗子忌廉餡,即叫即焗製粟子小蛋糕,賣相可愛又好吃。

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魚蛋 – 炸紅豆雪糕糯米糍 $68
向香港街頭小食致敬!以竹籤穿起的咖喱魚蛋造型丸子,其實是紅豆雪糕餡的糯米糍,即席撒上糖霜,以火槍燒至焦脆。咬下去外熱內冷、外脆內軟,真的令人想一口接一口吃。

▼ 吉列滑蛋三文治 $88
除了甜點,店內亦提供鹹食餐點,像是這個「吉列滑蛋三文治」以日式麵包糠包着軟滑的蒸蛋炸至脆身,在自家製的日式牛油麵包上塗上 XO 蛋黃醬,軟綿綿的感覺就超療癒~


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當文歷餅店 by Dominique Ansel INFO.

地址:尖沙咀海港城海運大廈地下 OT G63A 號舖
電話:2613 8618
開業日期:2020 年 1 月 7 日 (當日營業時間:12nn – 9:30pm)
營業時間:星期一至四 8am – 9:30pm;星期五 8am – 10pm;星期六、日及公眾假期 9am – 10pm

資料/圖片來源:當文歷餅店 by Dominique Ansel

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