「在香港到底可以在哪找到質感咖啡廳？」在食肆林立的繁忙都市之中，想找個能安靜坐下來享受那杯療癒至極的咖啡時光實在是非常艱辛的事情，不過其實就在西營盤，就隱藏著許多間默默經營但質感滿滿的極美咖啡廳！這次編輯就來與大家一起踩點，一路從韓風cafe走到乾燥花素食美店吧♡Let’t Go！
#The Ground
【隱藏版新開餐館】隱身西營盤的2020年超新星酒店等級西餐！威靈頓牛柳、墨魚汁西米脆片創意精選
如果說西營盤隱藏著眾多特色異國料理，那今天要介紹的這間、絕對是2020年超新星神級西餐之選！隱身在水街斜坡路上，這間藍調小餐館「The Ground」，外觀看似平凡、但餐點卻有著非凡實力！
超過16年入廚經驗的The Ground主廚兼餐廳主理人Keith，不僅曾經於艾美酒店及W酒店餐廳內工作，過去和太太於澳洲工作逾5年的經歷，亦成為開設小餐館的契機，期望將澳洲的飲食文化帶到香港。
合理價格配上頂級酒店水準的料理，讓老饕大讚CP值極高！主廚發揮創意，炮製出「帶子他他·墨魚汁脆片·熱情果香茅汁」、「生牛肉薄切·白松露蜜糖芥末醬」等精緻前菜。前者利用北海道刺身帶子、搭配在市面上極為小見的墨魚汁西米脆片，製作出口感獨特的特色料理。若你是牛魔王，就非常推薦後者使用上紐西蘭牛柳的生牛肉薄切，配上酸甜白松露蜜糖芥末醬，作為前菜簡直一流！
#帶子他他·墨魚汁脆片·熱情果香茅汁 HK$88
#生牛肉薄切·白松露蜜糖芥末醬HK$88
不過說到重點，當然就必須要介紹這道僅提供預訂的「威靈頓牛柳」，使用上風乾接近兩星期的黑安格斯牛柳，先讓肉質更為濃郁，後加入經過烹炒的洋蔥、蒜頭、鵝肝、蘑菇等，打成鵝肝醬，塗在風乾24個月嘅巴馬火腿上，並與牛柳一同包覆於自家製酥皮內，烤焗後牛柳生熟恰好，保持住嫩滑肉汁，當中餡料的鹹度更與肉質配合得天衣無縫，難怪吸引許多人特意預訂。
另外低溫油浸挪威三文魚·雜菜清湯亦是編輯大推之選！說到烹煮三文魚的秘訣，主廚表示，可以準備58度溫水，將新鮮挪威三文魚浸泡約10分鐘，及後放在鍋中煎煮時，就能保持魚肉的柔軟及鎖住水分，讓魚肉嫩滑，外皮香脆。另配上的清湯更是王道，利用三文魚骨雞蘿白慢熬，清澈的湯色呈現出淡淡香氣，沒有市面上餐廳的味精味，卻散發出食材的「鮮味與精萃」，各位愛三文魚的朋友，絕對必點！
#低溫油浸挪威三文魚·雜菜清湯 HK$188
#香蒜忌廉蜆肉天使麵 HK$158
抗疫期間，店內更推出「冷凍真空食品包」，只要簡單翻熱，不需調味，就能在家煮出超水準料理，根本就是懶人恩物！
地址：西環西營盤水街47號地舖
營業時間：11:30-15:00/18:00 – 22:00
電話：84815421
#骨子裡Bone Studio
宛如京都極簡珈琲店！西營盤最新開幕「骨子裡」用一個下午時光，一嚐微甜蜜糖蘋果吐司+靜岡抹茶！
乍看之下還以為轉身來到日本京都的咖啡廳！這間隱身於西營盤般咸道的最新開幕日系小店「骨子裡Bone Studio」，可說是近日默默於IG人氣急升的打卡必到文青咖啡廳。以優質咖啡及設計小物作主打的它，主要提供日本烘培咖啡、早餐及甜點選擇。
極具質感的Japanese Hand Drip Coffee、到抹茶控最愛的靜岡抹茶拿鐵、或是蘋果綠茶，每一口都讓你嚐到日本那份清爽滋味，而早餐主食特別推介Mozzarella 芝士吐司及厚玉子牛角包，簡約而精緻的食物，內藏精心製作與店主Boni Chow對食物的執著。
平日輕食有賣相精緻的蜜糖蘋果吐司，一片片灑滿微甜焦糖的蘋果片，規律的平放在長方形吐司上；而Red Bean With Butter Toast更是編輯朝思暮想的福岡味道，上層牛油與香濃紅豆蓉配合得天衣無縫，搭配一口厚吐司麵包，瞬間讓人有著置身日本人氣麵包店的錯覺！
另外店內當然不少得還有販售一系列的設計小品與咖啡豆，從日本風格的日曆作品，到來自日本的單品咖啡豆，若喜歡日感風格的你，一定會忍不住手把它們全部買回家！
INFO.
地址：西半山般咸道38號地鋪2B
營業時間：
平日/ 8am – 4:30pm
週末及假日/10am- 6pm
#Coffee by Zion
被譽全港最好喝黑芝麻oat latte就在這！西營盤黑白灰調咖啡廳Coffee by Zion，超豐盛早午餐超大推！
隱身在西營盤第一街的這間Coffee by Zion，簡約白與灰的店外設計，裡面卻有著色彩繽紛的西式餐飲美食，到點必點絕非All Day Breakfast莫屬，有著酥脆薯餅、香滑炒蛋、烤麵包等等，豐盛的午餐就從這裡開始！
（圖片來源：Instagram@neckthefoodie）
（圖片來源：IG@lulueats_foodie）
除此之外，店內的咖啡也廣受好評！Instagram部落客 @foodiehuntxx 亦分享：「如果要我推薦香港最好喝的黑芝麻oat latte，我一定會介紹你去 @coffeebyzion ！喝起來超級濃郁，像是稀版芝麻糊，每喝一口都是陣陣的幸福。」
（圖片來源：IG@foodiehuntxx ）
Coffee by Zion INFO.
地址：西環西營盤第一街83號地下1號舖
營業時間：08:00 – 17:15、18:00 – 22:00
#JMT Coffee
不說以為來到了首爾熱門咖啡廳！位於西營盤的這間韓風新潮咖啡廳JMT Coffee，以Dirty Coffee（榛子咖啡）、午餐肉薯條以及粉紫色寫著「好吃（帶粗俗語氣的縮語）」的字體，吸引一眾喜愛韓國文化的朋友前來捧場，不僅好吃，賣相也打卡一流。
老闆周健宏更加曾是韓國籃球聯賽KBL球員，於韓國定居多年，熟悉韓國文化的他看準咖啡廳市場，把當地咖啡廳的獨特風格帶到香港，店鋪環境以簡約純白色為重點，其中Dirty Coffee，以榛子咖啡加入忌廉與可可粉，故意呈現滿溢出來、如瀑布般的外觀，令其瞬間成為店內必點首選。另外切成條狀的「午餐肉薯條」，經油炸至酥脆帶鹹香，而且直接利用午罐頭盛載午餐肉，IG打卡一定要有它！
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JMT Coffee INFO.
地址：西環西營盤薄扶林道19號
時間：10:00 — 22:00
#JOMO Coffee & Cakes
西環一帶越來越多有質素的咖啡店，JOMO就是其中一間！隱身水街的轉角小巷，純白樸素的設計，簡約之中也帶給人客一種休閒下午的溫暖感覺。JOMO意義是Joy Of Missing Out，享受那些錯過而所帶來的好事，希望讓人們有一個地方可以停下來好好細味身邊事物。她們菜單簡簡單單，並沒有多餘的品項。
而menu一半皆以素食蛋糕作重點，像「迷你咕咕霍夫」，一口吃下立刻鬆化口中，以為使用了牛油等材料，其實全素材料，口感清新，味道介乎於健康食品energy bar與scone英式鬆餅中間的口感，無負擔非常適合愛健康的女孩。
來到JOMO一定要試試她們的主打—「伯爵茶戚風蛋糕」，口感輕盈配以奶油，是編輯史上吃過最鬆軟的蛋糕～入口如棉花般帶著綿密空氣感，不愧是店內拿到藍帶甜點師資格的最強實力之作！
另外杯子也相當簡約可愛，用上戚風蛋糕平面的切角而設計出JOMO圖案，概念別具創意，編輯先給上一百分（#瘋狂拍照XD）！
INFO.
地址：香港西營盤水街4號永多樓Shop D地下
營業時間：周一～日11am—6pm
#INFINITI C By October
簡約純淨的海洋藍搭配綻放的玫瑰外觀設計內，隱藏著深受少女歡迎的唯美甜點蛋糕，這間位於西營盤的花感餐廳——INFINITI C By October，以超高實力的素食甜點打起名堂，多款自家製無麩質蛋糕，如無麩質玫瑰黑莓紅茶蛋糕、無麩質生酮抹茶Tiramisu蛋糕等，賣相精緻高貴，生酮蛋糕更是連減肥人士都能吃，讓大家無負擔享受美食！另外店內亦提供其他素食鹹點選擇，週末與閨蜜來訪最適合不過！
INFO.
地址：西環西邊街38號明德山地下A店
營業時間：08:00 – 21:00
#Coffee & Laundry
相信大家對於Cafe與自助洗衣的組合一點都不陌生，不論是歐美、台灣、韓國都有很多複合式Cafe，而Coffee & Laundry應該就是香港的代表了！小小的店面可謂是五臟俱全，富有質感的木頭店面，右邊放置了一排自助洗衣機，左邊則是咖啡吧台。
香港居住空間狹窄，許多人家裏可能沒有多餘的空間放置洗衣機。像這樣的Cafe就是大家的救星，洗衣服的同時可以點一杯咖啡，在店裡翻翻書看看外面的風景，一舉多得！店內的設計非常清新，專程來拍照打卡也不是問題！
INFO.
地址：上環皇后街1號
營業時間：每天08:00–17:00
#Polygon Café
位於西營盤的Polygon Café，店門口開放式的水泥大窗台讓人眼睛一亮，一目了然的內部空間，還讓咖啡香肆意飄揚。店主來自紐約，因為覺得香港缺乏富有空間感的Cafe所以用心打造了Polygon Café。進入店內，穿過了兩面水泥牆之後印入眼簾的是充滿綠意的小花園，簡直是鬧市中的「世外桃源」。
除了空間的設計以外，他們對於咖啡跟茶的態度也非常認真。除了引入美國咖啡聖地 Intelligentsia Coffee的咖啡豆，也配合冷、熱咖啡使用兩種種類的奶。讓客人來這邊不只可以拍美照，還能喝上好咖啡！
地址：香港西營盤第二街14號
營業時間：每天07:00–19:00
#Fab Cafe
發源於日本東京的Fab Cafe，於東京、京都、飛驒及名古屋皆有分店，而香港分店就於2017年開業，共兩層設計，結合簡約與日本工匠的設計美學，大量採用來自飛驒傢俱工匠所設計的木製家品，環境色調溫潤簡約，透過大面積落地窗，讓自然光注入整個空間。
除手沖咖啡，編輯亦特別推薦他們全新加入的茶飲系列，使用上由Fab Cafe全港獨家代理的The Third Day（第三天生活館）茶包，品牌由港人開設，並於泰國泰北地區有自家茶園，可說是直接from farm to store的形式零售茶品。店內供應共五款茶飲口味，雪菊紅茶、玫瑰美人、薰衣草烏龍、軟枝紅茶及貴妃烏龍。
食物方面除經典英式鬆餅Scone及吐司，每週末也加入自家製甜點，像編輯採訪當天就有雞蛋焦糖布丁，味道柔軟蛋味濃，配上一杯熱玫瑰茶就最適合不過～
有別於一般咖啡廳，Fab Cafe最大特點在於「讓咖啡廳成大家生活聚腳地，凝聚設計好夥伴」，除了咖啡及美食，店內亦提供hardware器材例如Laser Cut Printer及3D Printer，讓設計師也能到店借用器材去影印立體圖，期望凝聚大家並建立一個Design Community。
INFO.
地址：上環新街10號地舖
營業時間：
禮拜一至五/08:30 – 17:00
禮拜六及日/09:00 – 18:00
資料來源：整理報導
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