就愛這種COZY!西九文化區全新獨棟兩層海景餐廳PANO開幕!180度無遮擋維港+中法料理超高CP值!
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就愛這種COZY!西九文化區全新獨棟兩層海景餐廳PANO開幕!180度無遮擋維港+中法料理超高CP值!

在急速的生活步調中,我們總是尋找著一個能夠讓心境平靜、暫別世俗煩擾的療癒海景餐廳,坐在COZY的沙發上,吃著美食、放空聽聽海的聲音,簡直人生一大樂事。而近日最新開幕的這間位於西九文化區的PANO,相信一定對你胃口!


坐擁兩層高的獨立海景位置的PANO,是整個西九龍文化區內唯一處於戶外高層無阻擋位置的餐廳,看著180度無遮擋的維港景致、品嚐超具創意的跨國Asian French料理,一秒榮登編輯本月最愛餐廳第一名!!

餐廳設計結合現代設計美學,從門口到吧台,都完全呈現出華麗而時尚的奢華摩登風格。深色的大理石紋酒吧內,有著一個存在感十足的 5 層高巨型酒架,每層放着一瓶瓶金啡色的酒瓶。頂樓景觀台私隱度極高,臨海位置擺放著大型純黑色寫著「PANO」字樣的擺設,拿著一杯酒上來邊吹海風、邊與朋友小酌聊天,真的太Chill了!


不僅環境100分,連料理水平也是超乎想像的厲害!PANO由擁有 26 年入廚經驗的本地意法料理名廚劉銘佳先生 (Ken Lau) 擔任行政總廚。Chef Ken 曾先後任職於半島酒店內的 Verandah、Chesa 和 Felix,其後建立個人餐廳品牌 Palco,並深受多位名人青睞,如周杰倫、周潤發、梁朝偉、黎明、張學友等都是 Chef Ken 的捧場客!

今次PANO將秉承高級法國料理精雕細琢的烹調藝術,並大膽揉合本地及亞洲的奢華素材與烹調元素,創造出最高級法國料理享受!


必試「名人 Tasting menu」

一共 10 道菜式、並只限晚市供應的「名人 tasting menu 」是 PANO 重點主打的必試菜單!由創立料理amuse bouche作開首,至人氣大推蘋果木煙燻西蘭花燉蛋配馬糞海膽,到主菜慢煮 48 小時和牛肋肉及和牛面頰肉,皆嚴選豐富海鮮等食材,每一道口感清新不膩,份量剛好,超出色的料理呈現,必須大讚!

#Amuse Bouche

賣相宛如海底珍珠世界的Amuse Bouche,先利用紅菜頭製成圓錐脆筒,內盛北海道元貝他他,配上 mascarpone 芝士泡沫,味道清新易入口。另亦以自家製墨魚汁脆片,盛載著日本螢光魷魚,超具創意的食材搭配,令整體口感豐富度大大提升,光前菜排場已讓人讚不絕口。

#意式炒雜菜配意大利烏魚及 18 年陳醋茄子

 

#蘋果木煙燻西蘭花燉蛋配馬糞海膽

有機西蘭花花蕾配以新鮮馬糞海膽,底層混合西蘭花燉蛋,鮮甜味道相互輝映,令人一試難忘!

#清酒煮貴妃蚌配法國魚子醬及香蒜泡沫

#主菜

主菜二選一包括【慢煮 48 小時和牛肋肉及和牛面頰肉】,及【燒法國血鴿】,兩道超高水準的料理,肉感軟嫩香濃。前者牛肋肉先慢煮後用炭爐燒香,配上用牛骨熬製而成的黑松露汁,完全帶出和牛香氣。後者燒法國血鴿面層香脆帶甜味,配上超嫩肉感,簡直是最高級的味蕾享受!

#自家製腐竹薏米雞蛋糖水雪糕

最後以經典「中式糖水腐竹薏米雞蛋糖水」製成雪糕,將腐皮炸至酥脆,再塗上糖粉和牛油,然後再烘焗而成。完全顛覆你對中式糖水的刻板印象,原來傳統腐竹也能用現代西式做法,炮製出非一般的高級料理,令人不禁驚嘆:「創意滿分,值得推薦」!


PANO 每日都有午市套餐供應,價錢亦由$298 起,4 道菜午餐 $498,包括二選一的前菜 (西班牙紅蝦刺身薄 片 或 北海道生蠔他他)、湯或沙律、以及四選一的主菜和甜品,適合中午在陽光底下,與閨蜜或家人一起享受美好的假日時光。

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PANO INFO.

地址: 九龍西九文化區博物館道 22 號一樓 1 號舖及天台
電話: 2361 9600
晚市名人 tasting menu 價格:10 道菜 $1188 或 7 道菜 $888

營業時間:
星期二至星期日 (星期一休息)
午市: 中午 12 至下午 2:30
晚市: 晚上 6:30 至 晚上 11:00

Happy Hour (只開放露天雅座)
下午 2:30 至 下午 5:30

圖/文:編輯Christy Cheung採訪報導

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