说到道地的老字号平民美食车仔面，港澳人中名声大噪的车仔面摊有几间，在编辑爬文后发现「新记车仔面」被本地人推荐的频率出奇的高！因此，对香港美食很憧憬的你有福啦～SS15在2019年12月底终于迎来了马来西亚首间最正宗的35年老字号「新记车仔面」！
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话说以前香港的小贩常常「推车仔」到街上摆摊，客人们可以自己选择面条、汤底及配料，所以就叫「车仔面」。由于「新记车仔面」的配料多达40多种，对于第一次点的人来说可能会雾煞煞blur blur不知道怎么选？现在就让编辑教你怎么选才是最道地的车仔面！
✓萝卜 – 清甜软嫩入味，一咬就烂必点配料Top 1
✓蚝油冬菇
✓卤水鸡中翼 – 鸡肉嫩滑，卤得十分入味略咸但好吃
✓牛筋腩 – 煮得软烂入味，汤汁都吸满了超juicy
✓卤猪大肠 – 卤得相当入味几乎没有肠的腥臭味
✓辣猪红
✓辣猪皮
✓新记咖喱鱼蛋 – 全手工制作嚼劲没那么Q弹，属于传统港式鱼蛋的扎实口感
身为一个土生土长的马来西亚人，看到菜单上写着店家推荐（竖着大拇指）的配料有内脏时，让我当场小小难为了一下。毕竟编辑本身是完全不能接受内脏味道的人，而以往我吃过的猪杂粥内脏都只是烫熟而已，那可是非常「纯」raw的内脏味啊···
Surprisingly, 新记的猪大肠渗透着卤汁浓郁的味道，咬起来厚实有嚼劲，几乎吃不出「肠」味，尤其推荐给不敢吃内脏的人～新记的高汤汤底原本是不辣的，主要的味道来之各种配料，由于配料的调味和熬煮方式都不同，所以一般上顾客需要尝试很多次之后才会找到你个人最爱的搭配。
无辣不欢的你一定要挑战一下新记的秘制辣椒酱！编辑当时舀了一小口的辣酱伴着面吃，第一口下去略带甜味，两秒后辣椒后劲十足，就算我本身是能吃辣的人都忍不住立即吸气发出“嘶哈嘶哈”声，超过瘾的辣～
新记家的冰镇鸳鸯秉持着正宗港式的传统原味所以没加糖，对于平常饮料点30%微糖的我来说，第一口喝下去会略微不习惯完全无糖的味道，但随之而来的是才是鸳鸯精髓的香醇茶味和浓郁奶香，越喝越上瘾～店家另外还有附送糖浆给不习惯无糖饮料的客人～
如何判断一间车仔面店够不够正宗？很简单，配料卤得入不入味。道地港式车仔面汤汁口味咸辣，浓郁的汤汁渗透着各式食材的味道，属于口味较重的面食。
私心推荐新记车仔面的另外一点是··· 他们不卖鸡蛋仔、不卖葡式蛋塔、不卖西多士、不卖肠粉，不会因为顾客想吃什么人气香港美食就卖什么，他们只专心做好一件事，就是为食客盛上一碗最正宗的车仔面。
一碗嚼劲Q弹的面条淋上热腾腾又暖胃的汤底，选上几款自己爱吃的配料加上最精华的秘制辣椒酱，一餐正宗又美味的港澳式美食就这样幸福地下肚～
店家资讯：
【新记正宗车仔面】
地址：30, Jalan SS15/4, Subang Jaya 47500, Selangor.
联络号码：018-686 8680
营业时间：每日11:00am – 10:00pm， 星期一休息
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