立刻奉上给主厨妈妈!推荐6种超豪华「蛋料理」,早午晚食谱大不同!
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立刻奉上给主厨妈妈!推荐6种超豪华「蛋料理」,早午晚食谱大不同!

不管是单独烹饪还是搭配不同食材变幻出更多独特的菜色,鸡蛋的美味应该是大部分人在平日飲食中無法戒掉的支柱吧。这一篇赠送给各位鸡蛋控,以鸡蛋为料理主角借由不同的烹调方式推荐6种超豪华「蛋料理」食谱,让你在早午晚都能吃上不一样的鸡蛋料理,而且保证怎么吃都不腻!

早餐:鸡蛋饼

来一份中式的早餐如何?相信大家到台湾旅行蛋饼油条配豆奶绝对是早餐的首选吧,虽然现在无法出国,但在家也能简单料理超美味的蛋饼来吃!将面糊结合鸡蛋煎至金黄微脆,再加上自己喜好的酱料和午餐肉片,再搭配一杯鲜奶饮料,这样丰富的配置对于早餐来说太足够了!

(图片来源:小红书@美言厨房日记

 

食谱:

鸡蛋三个,午餐肉三片,面粉300g,黑芝麻少许,葱三根,豆瓣酱或者甜面酱

做法:

面粉放入大碗中加入少许盐和清水调成糊状。

不粘锅刷油,放入两勺面糊晃匀,打入一个鸡蛋,撒上葱花和芝麻后翻面。

翻面后依照个人喜好刷上一层甜面酱或者是豆瓣酱都可以

最后放上一片午餐肉从一边卷起来即可食用

早餐:日式全蛋汉堡

早餐来一份澎湃感超强的日式全蛋汉堡一定会很满足吧!一口咬下满满的蛋沙拉瞬间占领口腔,浓浓的蛋香搭配刚烤好为脆的圆面包简直太美好!如果家里没有圆面包,可以转用白吐司,味道一样惊人!

(图片来源:小红书@焦小猪的美食日记

 

食谱:

鸡蛋(全熟鸡蛋)4个,圆面包4个,蛋黄酱 3勺,牛奶 3勺,盐 ,糖 ,黑胡椒

做法:

鸡蛋洗净凉水下锅中火煮13分钟即为全熟的鸡蛋

将煮好的鸡蛋剥壳放入干净的碗里用叉子碾碎,撒上适量的盐、糖提味

再挤上三坨蛋黄酱和三大勺牛奶,最后撒上黑胡椒搅拌均匀即可

将烤好的圆面包延侧面切一个开口

把馅料塞满圆面包,最外面可放的厚一些,样子饱满更好看

午餐:抱蛋煎饺

中午嘴馋想要吃点可以稍微饱腹的,但又不太想大煮,那推荐像抱蛋煎饺这种爆好吃又不太麻烦的料理最适合不过了!煎饺本身就已经很解馋了吧,再搭配煎蛋完全是豪华等级的下午餐时光,再来一杯冻饮料这样一套和电视剧不是也绝配吗!

(图片来源:小红书@合租少女的日常

 

食谱:

饺子,鸡蛋2颗,黑芝麻,葱花

做法:

锅底刷少许油,中火煎饺子至底部金黄

倒入小半碗水,盖盖焖

鸡蛋加少许盐,打散备用

锅里水只剩一点点的时候,转小火倒入鸡蛋液,盖上锅盖继续焖

蛋液完全凝固前撒少许芝麻和葱花,等蛋液完全凝固就可以出锅啦

午餐:厚蛋玉子烧

厚蛋玉子烧比较考验烹饪技巧,但编辑相信对于各位的主厨妈妈肯定不是问题!玉子烧的配料可以依照个人的喜好做调整,如果喜好偏甜可以加糖,如果口味偏咸可以加入罪恶感满满的起司!如果家里没有方锅也可以运用普通的煎锅,可能形状不会那么好看但是味道才是重点不是吗!

(图片来源:小红书@豆果美食

 

食谱:

鸡蛋 4个,火腿肠 1根,小葱 1小把,海苔 2袋,纯牛奶 50g,食用油 1勺,盐 1小勺。

做法:

鸡蛋敲入碗中,加入一小勺细盐并打匀

将小葱切成葱碎,火腿肠切成碎粒,海苔切成碎片备用

将纯牛奶加入蛋液中,搅拌均匀后再把火腿肠碎,和葱花海苔碎一并加入蛋液中

往锅中倒入适量蛋液,倾斜锅子,让蛋液铺满整个锅底

小火加热至蛋液表面半熟未干的时,从锅的一端将蛋皮卷起至锅的另一端

锅底重新刷油,在空出来的部位继续倒入蛋液,重复相同步骤三到四次即可

将卷好的鸡蛋卷轻压定型小火将四面再次煎一下,保证里面的蛋皮全部熟透

最后将煎好的蛋卷切成小段即可食用

晚餐:肉末蒸蛋

晚餐如果真的不想吃荷包煎蛋了那不如就和妈妈说今晚换个菜色吧!可能大家会觉得肉末蒸蛋很普通吧,但要蒸出超滑嫩蒸蛋是需要点功夫的哦!这边小小技巧给大家,在蒸蛋时一定要记得小火蒸才不会产生峰窝,影响蒸蛋滑顺口感。

(图片来源:小红书@名字被吃掉了

 

食谱:

猪肉末,鸡蛋,温开水,盐,食用油,料酒,生抽

做法:

鸡蛋加盐打散后加入温开水搅散,鸡蛋液与温开水的比例大概是1:1.5

将混合好的蛋液用筛子过滤,然后倒入碗中并盖上保鲜膜。

在保鲜膜碗边沿处用牙签扎个洞,再上料理锅蒸,水开后小火蒸13分钟。

锅里放油,倒入剁好的猪肉末,加一勺生抽,一点盐,一勺料油煸炒熟

最后再把煮好的猪肉碎淋到蒸好的鸡蛋即可食用

晚餐:溏心苏格兰蛋

最后推荐各位看似需要繁杂烹饪步骤但实际却不困难的溏心苏格兰蛋!大家可以依据自己的喜好控制蛋心的熟度,再将肉糜包裹鸡蛋炸至金黄,一份超美味的溏心苏格兰蛋就完成啦!做法超简单而且大人小孩都爱吃,一定要把它列入今晚菜单之中!

(图片来源:小红书@vivik)

 

食谱:

鸡蛋3个、猪肉糜500g,葱姜适量、淀粉、面包糠、鸡蛋液适量

做法:

首先将鸡蛋煮熟备用

再将猪肉糜加入适量姜葱、盐、白胡椒粉,料酒、耗油、生抽各一大勺,顺时针搅拌均匀

将猪肉糜摊在手中,放入鸡蛋、包裹起来。

肉团先裹一层淀粉,再过鸡蛋液,最后过面包糠

热油七八成热后,下肉丸,小火炸6-7分钟至金黄即可

 

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