免出国就能煮出韩国味！跟着「南韩白种元老师」脚步，一起烹煮5款简易韩式料理！

白主妇 白种元 是南韩非常有名的料理制作者，当中以简单快捷方式、众多替代方案及以南韩当地食材制作外国风味食物而闻名。他手上的节目有很多，有帮忙拯救餐厅的《白种元的胡同餐厅》也有以当地少用食材创新料理的《美味的广场》，但今天小编要和大家分享的是「 白老师 个人 Youtube 频道」上的几道韩式料理食谱，让大家免出国也能再次品味道地韩国餐～话不多说，快往下看吧！

 

注：白老师 为了方便观影的大家，所以他的食材测量方式都是以塑料杯子为准。各位朋友在家可以找个碗，或者小杯子来做定量，测量每个食材就可以啦～

详细并准确的测量有以英文的方式发布在每个食谱 Youtube 影片下端，想要更准确测量的朋友们可以参考哦！

 

白种元 食谱 #1：韩式辣炒年糕（3-4 人份）

大家已经近乎 2 年没出国了吧？是不是超想念在冬天时，站在路边拿起热腾腾的辣炒年糕往嘴里送呢？那有点辣又有点甜的滋味让人想一口接一口地吃啊～但现在你能在家就把那口感做出来！快跟着此食谱学习吧！

 

材料：
韩式年糕 8杯 / 400g装 2包
方形鱼饼 4张
包菜 2杯（假如没有可省略）
大葱 2杯
水 1L
水煮蛋 3颗

 

酱料：
韩式辣酱 1/3杯
酱油 1/3杯
辣椒粉 2/3杯（假如没有可省略）
黄糖 1/3杯

（图片来源：백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine Youtube 截图）

 

制作方法：
1. 把大葱切成长段；包菜和鱼饼切成可入口片状。
2. 在锅中加入「酱料」、包菜、大葱，并煮滚。
3. 韩式年糕过水之后，与剥壳水煮蛋一同加入到锅中，继续煮。
4. 当再次煮沸时，加入鱼饼，直到酱汁变得浓稠后便大功告成啦～

（图片来源：백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine Youtube 截图）

 

韩式辣炒年糕 完整食谱：

 

白种元 食谱 #2：泡菜汤（2 人份）

第一天吃了辣炒年糕，到了第二天就想尝试另一种料理了吧？走在南韩街上，一定不乏有售卖泡菜汤的店家，所以现在欢迎大家光临泡菜汤店家来点碗酸辣滋味泡菜汤吧～

 

材料：
五花肉 120g/大约1杯
水 1.5 – 2杯
泡菜 150g/大约1杯
捣碎蒜头 2汤匙
大葱 1小把
辣椒 2根
辣椒粉 4汤匙
酱油 2汤匙

（图片来源：백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine Youtube 截图）

 

制作方法：
1. 大葱切成段；辣椒切成片，备用。
2. 在锅中，加入水和五花肉熬煮至变成汤（大约30分钟至1小时）。
3. 泡菜用剪刀剪碎，和捣碎蒜头一起加入到汤中。
4. 一旦煮滚，便可加入大葱段及辣椒提色。
5. 加入辣椒粉、酱油调味。再次煮滚的当儿便能享用了！

 

Tip：
假如泡菜不够酸，可以于料理中加入1小汤匙的食醋来增加酸味。

（图片来源：백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine Youtube 截图）

 

泡菜汤完整 食谱：

 

白种元 食谱 #3：部队锅

部队锅其实是这篇文章中最容易的食谱！虽然看起来繁琐，但这也只是因为它需要各种不同的食材，所以大家想吃什么都可以自己DIY添加进去哦～跟着食谱就一定能煮出这道最简易的韩式料理啦！

 

材料：
水 3杯
午餐肉 1罐
大葱 1.5段
香肠 2根
洋葱 1/4颗
酸泡菜 1/3杯
罐头黄豆 1.5汤匙
Cheddar Cheese 1片（或其他想加的材料也可以准备好哦！）

 

酱料：
捣碎蒜头 1汤匙
辣椒粉 2汤匙
韩式辣酱 1/2汤匙
韩式大酱 1/2汤匙
酱油 1汤匙
胡椒粉 少许

（图片来源：백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine Youtube 截图）

 

制作方法：
1. 将大葱切段；洋葱、香肠切片备用。
2. 午餐肉分成两份 — 一份切片，另一份放入透明袋子里碾碎备用。
3. 拿出一个锅子，将大葱、洋葱和碾碎的午餐肉铺在底端，然后把其他所有「材料」除了水和Cheddar Cheese外分别在锅子内排好。
4. 把「酱料」加入锅子中，加入水和铺上Cheddar Cheese，将其煮沸就完成了！

 

Tip：
如果想吃方便面，请在煮沸后多加入1杯水和方便面，让它再次煮滚就行了。

 

部队锅 完整食谱：

 

白种元 食谱 #4：泡菜煎饼

韩国人很喜欢在雨天的时候，来一杯米酒配煎饼，而在雨天很常降临的马来西亚，大家可以试试看在下雨的那天准备这一道料理哦～

 

材料：
酸泡菜 2杯
糖 1/2汤匙
水 1.5 – 2杯
韩式煎饼用面粉/面粉 2杯
辣椒 2根
大葱 1小段
香肠 2根
辣椒粉 1小汤匙
油

 

制作方法：
1. 酸泡菜用剪刀剪碎后放入一个大碗中。
2. 大葱、辣椒、香肠全切片后加入大碗中，拌匀。
3. 将剩下的「材料」加入大碗，轻轻搅拌直至没有硬块就行了。
4. 在平底锅加入油。预热后，加入大约1匙的煎饼糊铺平。
5. 慢慢旋转平底锅，让热气能均匀散发在煎饼上，达到脆硬效果。
6. 当边缘开始变色时，把煎饼翻面，重复步骤 5。
7. 同样的，边缘着色后，再翻一次就大功告成了！

 

Tip：
1. 假如家里的泡菜不够酸，可以加少许醋提升酸味。
2. 油必须放得多和足够才能达到脆的效果。

（图片来源：백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine Youtube 截图）

 

泡菜煎饼 完整食谱：

 

白种元 食谱 #5：泡菜炒饭

想必没有人是不爱蛋炒饭的吧？当大家吃厌了普通蛋炒饭，不妨来试试看这道不放鸡蛋，而是放泡菜的泡菜炒饭哦！吃了一口，马上让你感觉置身于韩国呢～

 

材料：
泡菜 1杯
香肠 2根
大葱 1/2杯
油 3汤匙
酱油 1/2汤匙
辣椒粉 1/3汤匙
糖 1/3汤匙
饭 1碗

 

制作方法：
1. 大葱切碎；香肠切片备用。泡菜用剪刀剪碎备用。
2. 平底锅中，加入油、大葱和香肠爆香，直到大葱变色。
3. 变色的同时，加入糖翻炒。糖溶化之后，加入酱油拌炒。
4. 当水分蒸发之后，加入泡菜，用小火炒一炒。
5. 泡菜和酱料拌匀了之后，加入饭，并用铲子分开饭粒，然后转大火炒香便完成了！

 

Tip：
再煎一颗荷包蛋，风味会更好哦！

（图片来源：백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine Youtube 截图）

 

泡菜炒饭 完整食谱：

 

看了以上 5 个简易食谱，是不是蠢蠢欲动想要来挑战免出国的韩式料理了呢？是的话就集齐材料，今天就下厨试试吧～

 

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