是不是很想念和姐妹们到咖啡厅打卡吃甜点的时候呢?无奈在疫情结束之前,大家也只能乖乖待在家里,所以编辑就搜集了几个在家里也可以做的简易甜点食谱,而且还是「免烤箱」,只用平底锅就能轻松做出的诱人甜点!不管是当追剧零食,还是在家home cafe来个下午茶都很适合,一起来看下去吧!
追剧嘴馋,或是WFH太心累想来点小确幸,低脂美味的煎牛奶绝对可以抚慰你的心灵,做法也非常简单,厨房小白也不怕翻车!
食材:
牛奶250克、白砂糖20克、玉米淀粉30克、鸡蛋一个
做法:
1. 将250克牛奶、20克白砂糖、30克玉米淀粉混合均匀。
2. 开最小火熬煮至浓稠状,一定要不停的搅拌。
3. 倒入垫好保鲜膜的碗中,冷藏三个小时。
4. 冷藏好成型的牛奶冻切成条状,裹满鸡蛋液,放入平底锅小火煎至四面金黄即可。
如果家里有剩下的白吐司,却不知道还可以怎么变换吃法的时候,做成超简易版的苹果派就最适合啦!不需要大费周章准备饼皮,只需要几片吐司,在家也可以享用酥脆的苹果派!
食材:
苹果1个、吐司4片、鸡蛋1个、黄油20克、水淀粉(淀粉10g:水30g)、白糖适量
做法:
1. 苹果洗净去皮切丁。
2. 苹果丁加糖渍15分钟。
3. 锅中加入黄油小火化开,倒入糖渍好的苹果翻炒出汁水。
4. 倒入水淀粉翻炒至浓稠,苹果肉变软关火。
5. 吐司切去四边擀平,四周刷上鸡蛋液。
6. 吐司一侧铺上苹果肉,已刷了鸡蛋液的四边对折封边,用叉子压实。
7. 在吐司上面划几刀,再刷上薄薄一层鸡蛋液。
8. 平底锅小火煎至苹果派两面金黄酥脆。
是不是很想念在cafe吃的舒芙蕾呢?其实用平底锅就可以自己做出来,松松软软的舒芙蕾,配上一杯咖啡或茶,就是一顿完美的下午茶!
食材:
鸡蛋2个,牛奶30g,细砂糖20g,低筋面粉30g
做法:
1. 把两个鸡蛋蛋黄和蛋清分离,分别装到两个碗内。
2. 蛋黄加入牛奶拌匀,加入低筋面粉。
3. 以划Z字方式搅拌均匀,不要画大圈,以免起筋。
4. 装蛋清的碗,分三次加入细砂糖,用打蛋器打发。
5. 打发好的蛋清倒入蛋黄的碗中搅拌均匀。
6. 平底锅预热,开最小火,一定要等烧热了再放。先取一大勺糊在锅上,然后再取一小勺叠加在上面。最好放锅边上一点不要放在最中间。
7. 盖上锅盖三分钟。然后用平铲翻一面继续烧,再把锅盖盖上烧三分钟就可以起锅了。
8. 最后可以放一些水果,再撒一些糖粉装饰一下。
天气热想吃点酸酸甜甜的东西解解腻,不如在家自制芒果毛巾卷吧!别以为毛巾卷看起来步骤很繁琐,其实做法比想象中简单多了,大家动手做起来~
食材:
鸡蛋2个、牛奶100克、低筋面粉38克、玉米油15克、白砂糖20克
夹心:
芒果1个、淡奶油120克、白糖12克
做法:
1. 鸡蛋加牛奶打散,加入白糖搅拌融化,再加低筋面粉和玉米油搅拌至无颗粒,过筛一次会比较细腻。
2. 小火烧热不粘锅,舀入一勺面糊摊匀锅底,如果火太大可以拿起平底锅离火远一点,面皮完全凝固就熟了。
3. 芒果切薄片,淡奶油加糖打发至出现清晰纹路,如图所示摆好面皮,抹上奶油摆上芒果从一端卷到另一端。
4. 卷好的毛巾卷用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏半个小时再吃。
想吃蛋糕又怕胖的女孩,可以试着自己做平底锅千层蛋糕,用酸奶取代奶油,低热量又能满足想吃甜点的心,再加上一些水果,好吃不甜腻!
食材:(可做14张6寸饼皮)
牛奶200ml、低筋面粉100g、浓稠酸奶200g、鸡蛋2个、黄油25g、芒果1个、草莓100g
做法:
1. 打2个鸡蛋,加入牛奶、面粉、融化的黄油搅拌均匀
2. 过筛1~2遍更细腻
3. 平底锅不用刷油,开小火,舀一勺面糊摊平
4. 加热1分钟表面起大泡,倒扣轻松取下,放凉备用
5. 用小一寸的碗/盘压住,用刀切去饼皮不平整的边缘
6. 底层饼皮挤上酸奶抹匀,再盖上饼皮,每3层放一次水果
7. 顶部盖上饼皮,挤上适量酸奶和水果点缀装饰
博主@iam肥肥羊也根据自己第一次做就成功的经验,帮大家整理了一些温馨小Tips,照着做成功机率也会更高哦!
酸奶要选浓稠的希腊酸奶,不然会流出来,如果只有普通酸奶要提前冷冻2小勺
饼皮想换成可可/抹茶/草莓味,在面糊中加10g相应粉
除了草莓、芒果还可以换成猕猴桃、香蕉、橘子等
水果要切薄片,并用酸奶抹平空隙,这样叠加很高也不会滑动
如果不是现吃,建议冰箱冷藏1小时口感更佳
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