9款「特色浓汤」推荐！奶油蘑菇汤、南瓜浓汤等「私藏食谱」大公开，美味程度秒杀餐厅！

对于饮食有一定仪式感的人，相信汤品是一道开胃最好的选择，而有别于中式的清甜滋味，西式浓郁的奶油口感加上一颗颗食材碎粒交织出层次丰富的味蕾享受更让人回味。若你也是西式浓汤派，这篇整理出9款特色浓汤私藏食谱，让你在家也能轻松料理出美味程度秒杀餐厅的绝妙滋味！

 

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特色浓汤推荐一：奶油蘑菇汤

洋葱半个、白蘑菇 12个左右、低脂奶100ml、芝士粉、盐和黑胡椒、淀粉一勺

 

做法：

1、首先将白蘑菇、洋葱切片，小火热锅加入5g黄油溶解，转至中大火翻炒切好的白蘑菇和洋葱粒（留几片白蘑菇下锅煎熟留着摆盘备用）

2、锅中加入清水没过食材煮至沸腾

3、将白蘑菇洋葱连同汤汁放入料理机搅拌均匀

4、把搅拌好的蘑菇汤倒入锅中加低脂奶以及一勺淀粉 中火煮2-3分钟

5、最后装盘 撒上芝士粉、盐、黑胡椒和之前煎熟的蘑菇片装饰即可食用

（图片来源：小红书@美式女孩_JJ）

 

特色浓汤推荐二：西兰花土豆培根奶油汤

西兰花、土豆、培根、带子、秋葵、牛奶、奶油、盐、蒜、黑胡椒、黄油、干迷迭香

 

做法：

1、首先将土豆蒸熟，西兰花、秋葵焯水一下备用

2、用橄榄油、蒜煎带子备用，再炒一下培根，一半捞出备用，另一半加入土豆和西兰花一起炒一下放盐、黑胡椒，牛奶再用破壁机搅拌捞出

3、把搅拌后的西兰花土豆培根汤装入盘中，再放入煎好的培根碎、秋葵丁、淋上淡奶油、加入葱装饰即可食用

（图片来源：小红书@南希厨娘-Chef Nancy）

 

特色浓汤推荐三：意式番茄土豆浓汤

洋葱 ¼个、番茄 1个、土豆半个、热水、黑胡椒和盐、番茄酱

 

做法：

1、锅中倒油，加入洋葱丁炒香，再加入去皮番茄丁炒出汁

2、加入土豆和热水没过食材煮到土豆软烂

3、锅中所有食材倒入料理机，加少许盐、黑胡椒、番茄酱调味打成糊

4、最后倒入碗中加奶油即可食用

（图片来源：小红书@皮卡草）

 

特色浓汤推荐四：奶油南瓜浓汤

南瓜、淡奶油、牛奶、吐司、糯米粉、盐和糖

 

做法：

1、首先将南瓜蒸软烂，再加入淡奶油和牛奶入搅拌机打匀

2、吐司切小块下锅黄油煎至金黄备用

3、一小碗温水加入两勺糯米粉拌匀

4、将打好的南瓜泥还有糯米水倒入锅里小火加热，期间不停搅拌至浓稠

5、最后加入盐和糖调味即可食用

（图片来源：小红书@谷谷）

 

特色浓汤推荐五：法式奶油玉米浓汤

玉米粒400g、洋葱半颗、培根一条、牛奶300g、奶油200g、黄油一小块、黑胡椒和盐

 

做法：

1、首先将两根新鲜玉米提前切粒洗净，洋葱切丁，培根切片备用

2、将培根煎出油至焦黄色夹出，热锅融化一小块黄油，放入洋葱和玉米翻炒片刻，加入盐和黑胡椒调味，倒入牛奶，奶油，煮开后煮三分钟

3、将准备好的食材倒入搅拌机搅匀后倒入盘中，再放入先前煎好的培根，奶油装饰即可食用

（图片来源：小红书@妞妞）

 

特色浓汤推荐六：法式豌豆浓汤

豌豆200g、洋葱、培根适量、植物油、盐

 

做法：

1、首先将培根，洋葱切好备用，培根煎至金黄

2、将水烧开后，加入少许盐，然后把豌豆放进去大火煮8分钟后捞起

3、起锅倒入少许植物油，加入洋葱和少许盐，把洋葱炒软

4、再加入豌豆，倒入开水，没过豌豆即可，大火烧开

5、烧开后放入破壁机里打成泥，在上面撒上培根装饰即可食用

（图片来源：小红书@小清新-Yong）

 

特色浓汤推荐七：培根土豆浓汤

土豆 一个、洋葱 ¼个、盐和黑胡椒、牛奶、培根 一片

 

做法：

1、首先锅中倒油放入洋葱炒香

2、放入切好的土豆，加水没过土豆待土豆煮熟

3、待土豆煮熟倒入料理机打成细腻的糊

4、倒回锅中加入牛奶、盐、黑胡椒调味搅匀煮开

5、最后将煎好的培根切成丁，浓汤盛出后放上培根丁即可食用

（图片来源：小红书@皮卡草）

 

特色浓汤推荐八：胡萝卜浓汤

胡萝卜、洋葱、西芹、无盐黄油、水、奶油、糖、盐和黑胡椒

 

做法：

1、将胡萝卜去皮，切成5mm左右的薄片；西芹一根，撕去老筋之后切成小块；洋葱半个，去皮后切大块；称量所有食材的重量，按照食材重量的两倍准备清水

2、锅中下较多黄油融化，中小火慢煎胡萝卜片直到黄油吸收了胡萝卜素变成金黄色，胡萝卜两面也变得金黄微焦，用筷子可以轻易插入

3、将洋葱放入，继续翻炒，直到洋葱微微透明，并且沾染到了油脂的金黄色

4、转移到汤锅中，加入西芹和热水，大火煮开，不加盖转中小火炖煮20分钟左右，或者直到可以用筷子将胡萝卜碾碎

5、稍微放凉一些，将全部食材用料理机打至柔和顺滑

6、将打好的浓汤转移入汤锅，根据实际情况决定加水或者收浓，依个人喜好加入奶油，也可不加。

7、最后加入盐、胡椒和糖调味即可食用

（图片来源：小红书@南食召）

 

特色浓汤推荐九：蛤蜊浓汤

蛤蜊300g、芹菜1根、胡萝卜半个、培根1片、洋葱1/4个、土豆半个、黄油30g、面粉30g、淡奶油100g、牛奶50g、白兰地5g、油、盐和黑胡椒、大蒜2瓣、生姜2片

 

做法：

1、将西芹、胡萝卜、土豆切粒，洋葱切末，边角料备用

2、锅加入1L水，烧开后放入刚切剩下的边角料一起煮五分钟

3、倒入蛤蜊，加入白兰地，生姜两片，大蒜两瓣煮一会儿

4、过滤出蛤蜊和汤，取出蛤蜊肉，汤和蛤蜊肉备用

5、锅开火热油，倒入蔬菜炒香，加入蛤蜊汤煮开后小火放入黄油面糊慢慢搅匀

6、小火煮一会儿收些汁，让汤更浓稠些；倒入牛奶和淡奶油拌匀，加一些盐和黑胡椒调味即可

（图片来源：小红书@肖先生的餐桌）

 

不用到餐厅也能享用到滋味堪比餐厅等级的特色浓汤，也喜欢西式浓汤的大家赶快收藏起来！

 

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